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El cachopo está de moda en Vitoria: abre otro bar en Lakua
Lakua contará con un local especializado en cachopos
Los cachopos están de moda. Un clásico de la comida asturiana que tiene cada vez más adeptos, y que van arrinconando a otros platos como la fabada asturiana. En Vitoria-Gasteiz son cada vez más los locales que ofertan este producto XL. Un plato formado por dos filetes de ternera rellenos y empanados. El relleno más habitual es jamón y queso, aunque hay variaciones como cecina y queso de cabra u otras especialidades más arriesgadas. Habitualmente se sirve con pimientos y patatas fritas, y se riega con sidra asturiana.
Ahora Lakua estrenará otro local este mismo jueves, que tendrá cachopos en su carta. y aprovechamos esta apertura para repasar todos los locales con este producto en su carta.
Cocina asturiana en Vitoria
Vitoria-Gasteiz cuenta con varios locales puramente asturianos, donde no solo reina el Cachopo, también otros productos de la tierra ubicada entre los Picos de Europa y el Cantábrico. En Álava viven 1.034 personas nacidas en Asturias, pero son muchas más las que disfrutan de estos locales.
El Centro Asturiano es la referencia de este producto, especialmente por su ubicación. Tras el cambio de gerencia, el local se renombró como El Trasgu-Fartón, y ha obtenido en dos ocasiones el título a mejor cachopo de Euskadi.
En Ali El Chigre ha adquirido cierta fama, en la casona que durante muchos años ocupó el bar Ali 13. También Sidrería Cires, en Voluntaria Entrega, cuenta con una carta puramente asturiana. lo tres completan el trío de restaurantes asturianos.
Locales de Cachopo
Pero más allá de los locales asturianos, el cachopo también está en locales como Lokura Katxopo en la Calle Florida, el Café 101 en Duque de Wellington o el Bahía en Coronación.
Ahora los responsables de este último local abrirán un segundo establecimiento en Lakua, el bar Rolling, en Sierra de Aralar 11. Allí contarán también con los cachopos, pero además en su carta habrá hamburguesas y una amplia opción de picoteo.
Estos son solo algunos de los locales que cuentan con cachopos en su carta. ¿Conoces alguno más? Cuéntanoslo en redes sociales.
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