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La universidad privada del vino pone su primera piedra en Laguardia
La nueva universidad adscrita al Basque Culinary Center tendrá dos campus repartidos entre Laguardia y Vitoria-Gasteiz
La universidad privada del vino ha puesto este viernes su primera piedra en Laguardia. Allí estará una de sus dos sedes, ya que la otra estará junto a la Estación de Autobuses de Vitoria-Gasteiz.
Este campus llamado EDA Drinks & Wine forma parte del Basque Culinary Center y es un proyecto de universidad privada que quiere dar fuerza a la cultura del vino en un momento en que el consumo está cambiando mucho.
La primera piedra de EDA Laguardia, puesta este viernes, contiene un un libro de firmas en el que los asistentes han volcado sus deseos, pensamientos y reflexiones. También incluye una botella de vino de la última añada que entregó la tierra sobre la que se alzará el edificio: "Un gesto lleno de simbolismo y que representa la unión entre el pasado, el presente y el futuro", explica EDA.
EDA "es un símbolo"
Ramiro González, Diputado General de Álava, ha querido hacer hincapié en que “levantamos más que un edificio. Levantamos un símbolo de proyección cultural y conocimiento para Rioja Alavesa. EDA es la forma contemporánea de evolucionar lo que ya somos: una comarca con identidad propia, con una relación íntima entre paisaje, cultura y modo de vida. Este campus nos abre una puerta al mundo, pero lo hace desde el máximo respeto a nuestra autenticidad”.
Además, ha señalado que “la arquitectura, integrada en el viñedo y dialogando con la historia de esta tierra, expresa bien el propósito del proyecto: proyectar nuestra singularidad sin diluirla, reforzar la identidad local y asegurar que el conocimiento y el futuro del vino sigan ligados a quien lo ha hecho posible durante generaciones.”
Joxe Mari Aizega, director general de Basque Culinary Center, ha incidido en que “el inicio de las obras de EDA Drinks & Wine Campus supone un hito estratégico para Basque Culinary Center y para el conjunto del sector de las bebidas y el vino. Este proyecto nace con la vocación de convertirse en un referente internacional en formación, investigación, innovación y emprendimiento, conectando conocimiento, territorio y el sector del vino y las bebidas”.
Ha señalado, además, que “EDA será un espacio único y abierto para anticipar los retos del futuro, impulsar el talento y generar un impacto económico, social y cultural desde una visión global y sostenible”.
Con este nuevo hito, EDA Drinks & Wine Campus refuerza su posicionamiento como un proyecto formativo, de emprendimiento y de investigación de referencia, firmemente arraigado en el territorio y en su tradición vitivinícola y también con una clara proyección internacional.
En este sentido, el edificio de Laguardia, de aproximadamente 3.000 metros cuadrados, contará con 3 laboratorios, 4 talleres, una sala sensorial, una incubadora y 6 salas para emprendedores y emprendedoras. También tendrá una planta piloto centrada en vinificación y un wine bar experimental. Además, el proyecto ya se encuentra en plena actividad, con diversos programas formativos e iniciativas actualmente en marcha. Está previsto que las obras concluyan en otoño de 2027 y que los edificios acojan a su primer alumnado al inicio del curso académico 2027-2028.
La construcción de las dos sedes en Vitoria-Gasteiz y Laguardia se desarrollará de manera simultánea, y se celebrará un acto de primera piedra en la capital gasteiztarra próximamente.
El edificio de Laguardia
El edificio de Laguardia contará con 2.500 m² útiles, y girará en torno a una perspectiva de emprendimiento.
Tendrá, entre otros espacios, 1 sala de análisis sensorial, 2 laboratorios (de microbiología y física y química, respectivamente), 4 talleres y 1 auditorio.
Además de contar con más de 700 m² destinados a su planta piloto, dedicada a la vinificación con áreas de fermentación y envejecimiento, se contemplan 500 m² de espacios orientados al emprendimiento. Éste será el lugar destinado a que startups desarrollen sus proyectos. Esta zona dedicada a emprendedores y emprendedoras cuenta con 6 salas donde los diferentes proyectos van a poder exponer sus productos y su funcionamiento será independiente a la actividad del edificio.
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