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Un 'vermú con sidra' de Álava gana el primer premio en un certamen internacional con 204 sidras
La Sidrería Kuartango logra la victoria y cinco medallas en un concurso en el que participaban de 17 países
Una victoria rotunda. Así puede resumirse el paso de la sidrería Kuartango por el Concurso de Sidra Internacional del VI Sagardo Forum, celebrado en el Basque Culinary Center de Donostia. El proyecto formado por Iñigo Unamuno y Benito Peciña se llevó el primer premio de la Categoría Abierta gracias a su ‘Vermú con sidra Kuartango’, además de cinco medallas en distintas modalidades.
El certamen, organizado por Sagardoaren Lurraldea, reunió el 22 de noviembre a prestigiosos catadores de todo el mundo, encargados de valorar 204 sidras presentadas en nueve categorías. Participaron productores de 17 países, desde Alemania hasta Chile, pasando por Hungría, Estados Unidos o el propio País Vasco. De todas ellas, premiaron a 176, con un total de 61 oros, 81 platas y 34 bronces.
En este escenario internacional, Kuartango destacó con una cosecha imponente:
- Tres medallas de oro, dos de ellas en Categoría Abierta y una en Sidras de Postre.
- Una plata en Sidras de Sabores o Mixtas.
- Un bronce en Sidra Natural.
Entre estos reconocimientos figuran elaboraciones como su sidra de fuego Kuartango Su-Sagardoa, su vermut blanco con sidra natural, o su licor de sidra, además de otros productos que la sidrería ha ido desarrollando en los últimos años.
Recuperar la cultura sidrera
El propio sector reconoce el esfuerzo que pequeños productores como Kuartango están realizando para innovar en el mundo de la sidra. “Llevamos ya varios años haciendo un esfuerzo muy grande en I+D, desarrollando productos de nueva expresión y que están siendo reconocidos a nivel internacional”, señalan Unamuno y Peciña. Su objetivo, explican, es “devolver a la manzana a la categoría que se merece” y recuperar la cultura sidrera que Álava ha ido perdiendo con el avance del cultivo de cereal.
El ‘Best of Show’, el premio a la sidra más especial del certamen, fue para Cidonya, del productor alemán Weidmann & Groh, que también se alzó como ganadora en la categoría de sidras de sabores o mixtas.
El Sagardo Forum, un evento bianual de referencia en el sector, cuenta con la colaboración de diversos agentes y el apoyo de la Diputación Foral de Gipuzkoa, el Gobierno Vasco, la Fundación Hazi y el Ayuntamiento de Astigarraga.
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