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Treviño consigue su primer restaurante con Estrella Michelin
El chef Alberto Molinero traslada su 'Erre de Roca' de Miranda a su casona de Treviño, 'Oula', que dedicaba a eventos
Condado de Treviño tendrá su primer restaurante con Estrella Michelin. Será el 'Erre de Roca', del chef mirandés Alberto Molinero. Pero no se trata de una nueva apertura, sino de un traslado, que deja un poco más huérfana a Miranda de Ebro de Estrellas Michelin.
Así lo ha confirmado el propio cocinero en sus redes sociales, en lo que ha definido como "un paso importante" muy meditado. Y el lugar elegido, un sitio con el que ya contaba desde 2018, la Casa de Eventos Oula.
Una casona centenaria donde ofrecía una experiencia gastronómica de vanguardia, y que se había especializado en bodas y eventos. Aunque también ofrecía menús especiales para todo aquel que lo deseara, eso sí, bajo reserva previa.
Espacio "más amplio"
Ahora, el concepto se adaptará para acoger al buque insignia de la marca 'La Roca', que dirige Alberto Molinero. Un cambio que nace "del deseo de mejorar la experiencia y de que el restaurante siga creciendo", indica el chef.
Para él, la mudanza implicará trabajar "con calma y precisión en un espacio más amplio, sin perder la identidad que nos ha traído hasta aquí".
Así, el 22 de febrero será el último día que 'Erre de Roca' esté operativo en Miranda de Ebro. Y hasta entonces, quedan a buen seguro semanas de despedidas. "Gracias de corazón a clientes, productores, proveedores y a todo el entorno que nos ha acompañado en esta primera etapa. Miranda siempre formará parte de la historia de 'Erre de Roca'", agradece su responsable.
Pero también llegan jornadas de organizar un cambio de estas características. Un reto que Molinero y su equipo afrontan con ilusión y "muchas ganas de integrarnos en nuestro nuevo espacio". Allí, en Condado de Treviño, les aguarda "el paisaje, la naturaleza, los productos y productores de la zona y sus gentes". Todos ellos, "parte fundamental del nuevo 'Erre de Roca'".
¿Cuándo abrirá en Treviño?
La reapertura del restaurante Michelin en Treviño está prevista, en principio, "para primeros de abril".
'Erre de Roca' nació en Miranda de Ebro, en concreto en la calle Ronda del Ferrocarril, un 25 de abril de 2022. Y, un año más tarde, en noviembre de 2023, consiguió su Estrella Michelin. Pero Molinero sentía que necesitaba crecer, y de ahí este cambio, en un recinto, y entorno, con mucho más espacio, tanto para el personal como para la clientela.
Mientras, en la ciudad burgalesa continúan otros de sus establecimientos, como La Roca, El Mercado o Viva Miranda. Y en la capital alavesa su impronta sigue viva en 'La Roca' de la calle Dato, restaurante que abrió en noviembre de 2023.
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