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31.000 pintxos frente a una Estrella

21 noviembre, 2013

Silencio, del Erkiaga ha sido el pintxo Ganador de la XI edición de la Semana del Pintxo. El segundo puesto fue para el Vittoria Bar con su Txitxarro Marinado con Atmósfera de Humo Floral. El Bar Carey se llevó el tercer puesto con su Tarro de Huevos Rotos con Tierra y Teja de Morcilla. Estos […]

erkiagaSilencio, del Erkiaga ha sido el pintxo Ganador de la XI edición de la Semana del Pintxo. El segundo puesto fue para el Vittoria Bar con su Txitxarro Marinado con Atmósfera de Humo Floral. El Bar Carey se llevó el tercer puesto con su Tarro de Huevos Rotos con Tierra y Teja de Morcilla. Estos tres premios se otorgaron anoche en la Escuela de Hostelería de Mendizorroza.

Quiso la casualidad que fuese precisamente a la misma hora que en Bilbao, en el Guggenheim, se entregaban las estrellas Michelín. Unas estrellas que volvieron a dejar a Vitoria con la única del Zaldiaran, la otorgada al cocinero Patxi Eceiza. También el Restaurante Marqués de Riscal obtiene una estrella.

Las rivales de Vitoria en la Capital Española de la Gastronomía superan a Vitoria en distinciones: Huesca tiene Dos restaurantes con una estrella Michelín(Lillas Pastia y Las Torres), y Valencia 5  (Riff, La Sucursal, Vertical, Ricard Camarena y El Poblet). Burgos no tenía ninguna estrella y Logroño tampoco.

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Pero más allá de distinciones exteriores y cuya valoración siempre ha estado en duda, el éxito de la cocina en miniatura es indudable en nuestra ciudad. En 9 días se vendieron 31.000 pintxos en los 47 establecimientos participantes. La Semana del Pintxo ha conseguido mantener su importancia con el cambio de organizadores, tras la disolución de la Asociación de Hostelería de Álava.

Propuestas novedosas e interesantes con productos tradicionales se han llevado el favor del público. El pintxo ganador destacaba además por su impresionante puesta en escena.

Vitoria opta ahora a Capital Española de la Gastronomía, y para lograr ese galardón será necesaria la implicación de todos los hosteleros. Gasteiz On, Hostevi y las diversas federaciones agrupan a decenas de estos establecimientos, pero serán muchos más, todos los de la ciudad, los que podrán participar y beneficiarse de esta iniciativa. Ello sin olvidar por supuesto al pequeño comercio y al agro alavés, suministrador de los productos y de las materias primas que posteriormente se sirven en mesas y barras.

Los vitorianos conocen y aprecian la calidad de la hostelería vitoriana. Hostelería que va desde los pintxos más sencillos y los platos de cuchara, hasta las elaboraciones más novedosas y sorprendentes.

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