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Arima, el bar de las tortillas míticas, cambia de ubicación
El bar de Maider Pérez de Heredia e Ismail Hasan dejará la calle Herrería y se trasladará al antiguo bar Senda
Las tortillas del Arima se preparan para una nueva mudanza. Sus propietarios, Maider Pérez de Heredia e Ismail Hasan, han anunciado que dejarán la calle Herrería para reabrir el negocio en el Paseo de la Senda 1, en el local que durante años ocupó el bar Senda, frente al parque de La Florida.
El propio Arima lo ha confirmado a través de una publicación en Instagram, en la que explican que no se trata solo de un cambio de dirección, sino del inicio de “una nueva etapa”. De momento, el bar seguirá abierto unas semanas más en la Herre, mientras avanzan las obras y preparan el nuevo espacio.
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Del Casco Viejo a La Florida
“Dejamos el Casco Viejo, el lugar donde nació Arima, donde crecimos y aprendimos”, señalan en el mensaje, en el que agradecen el apoyo recibido desde que abrieron el local. El nuevo restaurante estará situado en un paseo muy transitado, justo frente a La Florida, un entorno muy diferente al del Casco Medieval.
Los responsables del bar subrayan que, aunque cambie el lugar, la esencia seguirá siendo la misma: “Los lugares cambian, el alma permanece”.
Una historia de mudanzas y... tortillas
El traslado del Arima no es el primero en la historia del proyecto. Maider e Ismail se dieron a conocer en Vitoria con el bar Koko, en la calle Correría, donde su tortilla de patatas empezó a ganar fama y a generar colas. En 2023 decidieron dar un salto y mudarse a la calle Herrería, ocupando el histórico local del Pantxika, rebautizado entonces como Arima.
El cambio les permitió contar con más espacio y una cocina más amplia, pero mantuvieron intacta su seña de identidad: una tortilla muy cuidada, siempre con cebolla, además de una carta de picoteo con guiños internacionales.
De la aviación a la hostelería
Detrás del Arima está una historia poco habitual en la hostelería local. Maider, vitoriana, e Ismail, de origen egipcio, se conocieron trabajando como auxiliares de vuelo en Qatar Airways. Tras años viajando por el mundo, dejaron la aviación y apostaron por su propio bar en Vitoria-Gasteiz.
Desde entonces, su tortilla se ha convertido en una de las más reconocibles de la ciudad y el Arima, en una parada habitual tanto para vecinos como para visitantes.
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