Vitoria Gastronomía Arrea! y Marqués de Riscal mantienen su Estrella Michelin

Arrea! y Marqués de Riscal mantienen su Estrella Michelin

Natxo Gatón 28 noviembre, 2023

Álava mantiene sus dos estrellas Michelin y Vitoria-Gasteiz sigue en blanco

Álava mantiene sus dos estrellas Michelin. El Arrea! de Edorta Lamo y Marqués de Riscal han mantenido en esta edición su estrella. Ambos son los dos únicos establecimientos con estrella en Álava.

En esta edición Guía MICHELIN España 2024 ha distinguido este año a 272 restaurantes con Estrellas. Entre ellos, hay 15 con tres Estrellas (2 novedades), 32 con dos Estrellas (1 novedad) y 225 con una Estrella (uno de ellos está en Andorra y hay 31 novedades)

La presencia de Estrellas Michelin es algo que escasea en Álava. Y Vitoria-Gasteiz no ha recuperado la estrella que tuvo en su día el Zaldiaran. Aunque en los límites del territorio nacen dos nuevos 'estrellados' Michelin. Así, en Miranda de Ebro Erre de Roca se une a Alejandro Serrano, y en Axpe Txispa se une al Etxebarri en pleno Duranguesado.

Así define la Guía Michelin el Arrea!

"Cuando uno cruza pueblecitos como este lo que menos espera es encontrarse un restaurante así, pues su chef-propietario (Edorta Lamo) nos propone un interesantísimo viaje por la cultura y la gastronomía de la montaña alavesa, básicamente de subsistencia, desde un punto de vista actual".

Así define la Guía Michelin el Marqués de Riscal

"La propuesta del chef Francis Paniego, asesor de todo lo que aquí acontece, se concreta en dos menús degustación que varían en función del número de platos (Tierra 7 ideas o Tierra 10 ideas). Ambos menús, que comparten los aperitivos, buscan la inspiración en la sierra riojana y en los productos locales de temporada".