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¿Para qué se usa la avena de Álava?
La falta de cosecha nacional ha disparado el precio de la avena alavesa
El 'boom' de la avena no tiene techo. Ni en los supermercados ni en los cultivos. Y es que este cereal es uno de los más demandados en los últimos años. Su alto valor energético junto a su fácil digestión le permite ser uno de los productos más recurrentes en las despensas de las casas. Ante esta demanda, los agricultores alaveses apuestan cada vez más por el cultivo de la avena.
La avena es un producto muy saciante y uno de los cereales con más proteina. Por ello, muchas personas toman productos con avena en sus dietas para perder grasa o ganar músculo. Sin embargo, la avena no solo sirve para desayunar o hacer recetas. Y la que se cultiva en Álava, ¿para qué se utiliza?
Más cultivo de avena en Álava
La avena siempre ha sido un cultivo histórico en la Llanada Alavesa. Pero su expansión ha llegado a otras cuadrillas y está presente en toda la provincia. "Sus costes de producción son más bajos que los del trigo o la cebada", asegura Andrés García, gerente de Garlan. Ese ahorro ha provocado que aumente el cultivo en Álava.
Desde 2015 hasta la actualidad, los cultivos de avena han aumentado más de 1.000 hectáreas. En 2022, la superficie cultiva de avena en toda la provincia era de 6.720 hectáreas. "Es un cultivo necesario para la rotación por cuestión de normativa y agronómica. Y es menos exigente a nivel fertilizantes que el resto de cereales", confirman desde Garlan.
Álava cultiva dos tipos de avena: blanca y negra. Esta última sirve para alimentación y tiene "más exigencias". Mientras que la avena blanca tiene unas condiciones de cultivo más particulares con el objetivo de "hacer copos".
Andrés García, gerente de Garlan, desgrana que "el 75-80% de la producción en Álava sirve para copos de avena y el resto para usos cosméticos o alimentación animal". Y el aumento de la superficie cultivada en la provincia "todavía tiene algo de recorrido".
Álava es "líder de multiplicación de semillas de avena en España porque las condiciones son más favorables". Es decir, los agricultores alaveses cultivan las semillas para venderlas a otros agricultores del país.
Aumento del precio
La avena es uno de los productos más solicitados en el supermercado, especialmente para dietas orientadas a la pérdida de peso. Ante los problemas de suministros y la guerra en Ucrania, este cereal ha disparado su precio. "Antes era el que menos valía", asegura Andrés de Garlan.
De hecho, la avena ya es más cara que el trigo y la cebada. "No hay cosecha nacional, la del Báltico no tiene buenas condiciones y no se importa. Esto ha provocado que la avena dentro de España suba el precio", confirma Andrés.
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