Un bocadillo vitoriano triunfa en Madrid Fusión

'Hogaza semillada, pollo al ast, ossau-iraty y coleslaw coreana' es el bocadillo que presentaron los cocineros Alejandro Salcedo y Amira Lemhaouli, de EatyJet, en el VIII Concurso de Bocadillos de Autor que se celebró el pasado lunes en Madrid Fusión. Este guiño a la tradición catalana con matices internacionales les alzó al pódium y se llevaron el segundo premio del certamen.

El bocadillo de Alejandro y Amira fue seleccionado previamente entre los 6 mejores del concurso y el lunes se celebró la gran final en Madrid. "En EatyJet trabajamos con diferentes culturas y realizamos un bocadillo en torno a esos lugares en los que la barbacoa tiene una gran importancia; en este caso Cataluña, Norteamérica y Corea", explica Alejandro.

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Hogaza semillada, pollo al ast, ossau-iraty y coleslaw coreana./ EatyJet

El elemento principal del bocadillo es el pollo al ast, un pollo asado a la catalana cocinado a baja temperatura, ahumado y marcado por la parte de la piel para que esté crujiente. El pollo va acompañado con un Ossau-Iraty, un queso vasco-francés muy cremoso, además de coleslaw coreana, eneldo, cebollino y mini pepino dulce. La hogaza de pan que utilizan para este bocadillo es de masa madre con semilla ácida.

"Estamos muy contentos con este premio. Apenas llevamos seis meses con el proyecto de EatyJet y es todo un logro, es un gran reconocimiento a nuestro trabajo", afirma Salcedo.

Alejandro Salcedo y Amira Lemhaouli con el premio./EatyJet

Degustar el bocadillo

Todo aquel que quiera probar el segundo mejor bocadillo de España, podrá hacerlo en las próximas semanas: "Vamos a lanzar una experiencia especial en EatyJet con el bocadillo y alguna otra elaboración rompedora". Estad atentos, porque las experiencias se agotan cada semana en cuestión de segundos.

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