La UPV-EHU busca catadores de vino, queso y otros alimentos en Vitoria-Gasteiz

Las catas se realizan en el laboratorio de Análisis Sensorial de la UPV-EHU en el Campus de Álava

El Laboratorio de Análisis Sensorial de la UPV busca catadores de productos para poder realizar sus estudios. Este laboratorio está en el Centro de Investigación Lascaray Ikergunea del Campus de Álava y pertenece al Departamento de Farmacia y Ciencias de los Alimentos de la Facultad de Farmacia.

cata vinos quesoEl laboratorio evalúa la calidad sensorial de productos con distintivos de calidad. Entre estos productos están el queso y el vino: Queso DO Idiazabal, Vino tinto joven de Rioja Alavesa, Vino tinto de Rioja Alavesa con crianza en barrica, Txakoli DO Araba, DO Getaria y DO Bizkaia-

Además, desde su creación, el LASEHU ha llevado a cabo numerosos estudios para caracterizar productos alimenticios (queso, vino, aceite, pan, sal, carne de cordero, carne de ternera) desde un punto de vista sensorial. El proceso seguido en todos ellos ha incluido la formación y entrenamiento de paneles.

El laboratorio también realiza estudios con consumidores para conocer la aceptabilidad/preferencia hacia diferentes productos. Esos estudios han abarcado, entre otros, productos como queso, vino, carne de potro, manzanas, embutidos, legumbres, tomate y pan.

LASEHU va a continuar con esas líneas de trabajo, pero también pretende abordar otras nuevas, por ello está buscando catadores que integren paneles para trabajar en los próximos años. El próximo mes de marzo se ha organizado una preselección de nuevos catadores (en horarios de mañana y tarde) dirigida a personas que residan habitualmente en Vitoria-Gasteiz.

Quienes deseen formar parte de paneles de cata, deben enviar un mail a lasehu.ehu@gmail.com antes del día 28 de febrero. El personal del laboratorio se pondrá en contacto con cada aspirante con el fin de planificar su participación consistirá en asistir un día a una sesión de una hora de duración aproximadamente, bien en horario de mañana o de tarde.

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