Los dulces de las Clarisas cumplen 30 años en Agurain

Las Clarisas de Agurain están de celebración. Y una muy dulce. Su obrador cumple nada menos que 30 años. En 1992 comenzó su proyecto de repostería artesanal. Creaciones hechas con recetas originales y únicas que endulzan no solo los hogares alaveses. También las casas de Reino Unido o Japón.

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Son 19 las monjas que ahora mismo viven en este convento. Y todas siguen la tradición franciscana, muy extendida en el mundo, de elaborar repostería artesanal. Desde que San Francisco y Santa Clara fundaran esta orden monacal en el siglo XIII en Asís, las franciscanas dedican parte de sus tareas diarias a crear dulces de todo tipo.

Entre ellos no faltan las delicias de coco, almendra, avellana, nueces, nata, chocolate o yema. Tampoco las rosquillas, trufas, turrones, mazapanes pastas, rocas, mostachones o membrillos.

Tradición e innovación

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Tras los primeros rezos matutinos, las clarisas encienden los fogones que las han hecho famosas en todo el mundo. Una labor que se incrementa de cara a la Navidad. Las primeras monjas clarisas de Agurain aprendieron a elaborar sus turrones gracias a sus hermanas de Valladolid. A partir de ahí, ampliaron su oferta de dulces, evolucionaron en la composición y crearon sus propias fórmulas.

Una innovación que también se implantó en las ventas, con la apertura a mediados de 2021 de su tienda online. Ello les permite atender, además de a sus clientes habituales de País Vasco, Navarra y La Rioja, pedidos para todo el país. E incluso del extranjero, ya que les resulta habitual recibir pedidos de Reino Unido, Francia y hasta Japón.