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FOTOS – Las familias alzan la voz por jantokis con cocina propia y sin catering
Una movilización simultánea en varios colegios públicos ha pedido esta tarde mejoras en los comedores escolares
Diez centros públicos de Vitoria-Gasteiz han protagonizado este miércoles una plantada simultánea para exigir un cambio en el modelo de comedores escolares.
Las familias de Abendaño, Ramón Bajo, San Martín, Errekabarri, Aranzabela, Salburua, Mariturri, Gereñu, Txagorritxu y Zabalgana se han movilizado para reclamar una reforma del servicio.
Con una pancarta en castellano y otra en euskera, y con figuras de comida y verduras, han denunciado la falta de personal, la pérdida de calidad y la ausencia de cocinas propias en la mayoría de los centros.
Todas las concentraciones han compartido un mismo mensaje: "No a este modelo de comedores. Queremos cocinas de proximidad y descenso de ratios".
La acción ha sido la primera puesta en escena pública de 'Gasteizko Eskolen Sukaldeak', la plataforma creada el pasado 4 de junio por más de una veintena de AMPAs, con el apoyo de la Federación Denon Eskola.
Un mensaje claro
'Gasteizko Eskolen Sukaldeak' agrupa a familias de más de 20 colegios públicos. Consideran que el sistema actual, basado en comida de catering, no responde a criterios nutricionales ni educativos y se aleja del modelo de cercanía y producto local que defienden.
"Queremos un modelo que ponga en el centro a nuestras hijas e hijos, que garantice una comida de calidad y arraigo en el territorio y un servicio de cuidados con personal suficiente y orientación pedagógica como promete la Ley de Educación", señala Aitor, representante del CEIP Ramón Bajo y miembro del grupo de comunicación de la plataforma.
Recuerdan que algunos colegios disponen de cocinas habilitadas que actualmente se utilizan únicamente para calentar la comida. Otros, como la Ikastola Abendaño, no tienen esta infraestructura. Por ello, la plataforma reclama varios puntos:
- Recuperar cocinas propias en los centros.
- Incorporar la educación alimentaria al proyecto educativo del mediodía.
- Comedores con productos de proximidad y un modelo más sostenible.
- Mayor autonomía para los centros y una gestión transparente.
- Ratios adecuados de monitores y recursos suficientes.
"Algunos padres nos hemos visto obligados a sacar a nuestros hijos del servicio de comedor porque rechazaban la comida que les ofrecen, al ser de baja calidad. Hemos visto la necesidad de movilizarnos, ya que hemos expresado estas demandas al Gobierno Vasco, pero la respuesta ha sido escasa", analiza Ziortza, madre y miembro del grupo de comunicación de la plataforma en la Ikastola Adendaño.
¿Por qué ahora?
El contrato general del servicio de comedor externalizado por el Gobierno Vasco finaliza en junio de 2026, lo que abre la posibilidad de revisar el modelo actual. La plataforma recuerda que el Parlamento Vasco aprobó en 2019 un acuerdo que instaba a construir cocinas en los centros que las solicitaran, un compromiso que consideran pendiente de cumplir.
Además, señalan que existen experiencias piloto en otras localidades de Euskadi que ya funcionan con cocinas propias, a pesar de las reticencias del Departamento de Educación. No es una reivindicación nueva: centros como los de Salburua llevan años promoviendo la creación de una cocina conjunta.
Reducción de monitores
Las familias denuncian también la falta de monitores en los jantokis y las consecuencias que esta reducción está generando. El recorte deriva de la orden del Departamento de Educación aprobada en septiembre de 2024.
En ella, se establece que solo computa como comensal habitual el alumnado que acude al comedor tres días o más por semana. Quienes acuden uno o dos días quedan fuera del cálculo, pese a que necesitan la misma supervisión.
Como consecuencia, en algunos jantokis se están superando los ratios marcados de alumnado por monitor, que pueden oscilar entre los 6 y 45, en función del número de comensales, monitores y curso, según establece el Departamento de Educación.
Además, la reducción de personal ya ha implicado la eliminación del lavado de dientes y el cierre de espacios que antes se utilizaban para jugar, leer o desarrollar otras actividades en algunos colegios.
De esta forma, en varios centros ya se ha comunicado a las familias la imposibilidad de admitir nuevos comensales eventuales. También advierten de que, si no hay cambios, el próximo curso podrían no aceptar a ninguno. Esto obligaría a muchas familias a dejar a sus hijos tres días o más en el jantoki para mantener el servicio, con el consiguiente aumento de gasto.
Participación abierta
La plataforma anima a todas las comunidades educativas, AMPAs y familias de centros públicos a sumarse a la iniciativa, aportar ideas y participar en las próximas acciones y movilizaciones. Las personas interesadas pueden contactar a través del correo electrónico: Gasteizko.Eskolen.Sukaldeak@gmail.com
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