¿Cómo probar el pintxo subcampeón de Euskal Herria?

Goxojaia obtuvo hace unos días el segundo puesto en el concurso de pintxos de Euskal Herria. Un pintxo elaborado por el Cómeme de 'La Zapa'. Un pintxo que requiere de una importante elaboración y que estará disponible desde este domingo en el Bar Cómeme. Eso sí, para probarlo tendrás que acudir las tardes del domingo, lunes, martes o miércoles.

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Estos días la presencia de clientes es menor en la hostelería, y hay más tiempo para preparar el pintxo. Además, su presencia supondrá un aliciente para disfrutar de un plan diferente entre semana o las tardes del domingo.

¿Pero qué ingredientes Goxojaia?

Los chefs Alvaro Aguayo y Rubén Freie han presentado un pintxo con polvo de aceite ahumado, sobre la que disponen "una cúpula crujiente de remolacha, que va rellena de una tártara verde, panceta asada y espuma de cogollo de Tudela braseado".

Goxojaia fue el único pintxo premiado en Álava, y también el único que llegó a la final de Vitoria-Gasteiz. Eso sí, hubo otro finalista alavés: fue el restaurante "La Traviesa" de Lagrán, con su pintxo "Miren" preparado por Ion Estívariz. Un local que se ha hecho hueco en las Montaña Alavesa con una cocina atrevida y Km0.

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