Cómo evitar el desperdicio de alimentos

Este 29 de septiembre se celebra el primer Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos declarado por Naciones Unidas.

Según la FAO, un tercio de los alimentos destinados al consumo humano se pierde o desperdicia en todo el mundo, lo que supone 1.300 millones de toneladas al año. España es el séptimo país que más comida tira a la basura. Por su parte la Comisión Europea estima que, del total del desperdicio generado, el 42% pertenece a los hogares, el 39 % a la industria, el 14% a la restauración y el 5% al comercio.

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El Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz aspira a reducir a la mitad esta pérdida de alimentos para el año 2030. Cinco de cada seis locales hosteleros tienen implantadas pautas y medidas para reducir el desperdicio alimentario. En los últimos años se han implantado además apps contra el desperdicio alimentario y muchos hosteleros, fruterías y otras tiendas de alimentación buscan fórmulas para evitar el desperdicio alimentario.

Cómo evitar el desperdicio

• Planificar la compra
• Planificar la oferta
• Prestar atención a la manipulación
• Mejorar la conservación de los alimentos
• Ofrecer un servicio más personalizado a la clientela
• Aprovechar los excedentes
• Reducir y separar los residuos.

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