Últimos días para probar las mejores croquetas de Vitoria y Álava

La croqueta tendrá su propia semana en los bares de Vitoria y Álava. Así, del 27 de febrero al 8 de marzo se celebra la I Semana de la Croqueta. Una iniciativa para "potenciar en la hostelería alavesa un pintxo clásico".

Y es que cada vitoriano tiene su croqueta favorita: las más populares son las de jamón, pero hay de todo tipo y tamaño. Y desde los bares más de barrio hasta los más céntricos tienen sus adeptos, especialmente cuando las croquetas son caseras. Ahora estas croquetas cogen más protagonismo.

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La inscripción de los bares y restaurantes a esta Semana de la Croqueta concluyó el 6 de febrero. Optaba cualquier local hostelero, con croquetas de todo tipo de ingredientes y elaboraciones, desde croquetas tradicionales o innovadoras hasta versiones sin gluten ni lactosa.

Bares Semana de la Croqueta Vitoria y Álava

Estos son los 44 establecimientos participantes.

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Las croquetas del Centro

• Ajuria: la croqueta de Loli.
• Berenjenal: gilcroquet.
• Dólar Coreses: bocado cantábrico.
• El 2: croqueta me.
• El Valle: kroqueta berria.
• Hotel NH Canciller Ayala: dos bocados.
• Izartza: croqueta de carrillera.
• Jontxu: gaztabrillo.
• Kanijo: croqueta kordero.
• Kobijo: croqueta japo atún.
• Kea: croqueta Kea.
• La Escotilla: croqueta cremosa de mejillón tigre.
• La Viña: croqueta La Viña.
• Mano Lenta: la bacalada.
• Parlamento: la croqueta del Parlamento.
• Puerta Grande: croqueta de pato.
• Silken Hotel Ciudad de Vitoria: croqueta de txitxikis de potro alavés con trufa de Orbiso.
• Sagartoki: croqueta Itsasoko urrea/oro del mar.
• Solar Alavés: solar alavés.
• So Wood: croqueta Stilton.
• Sutan Cook: croqueta de gamba roja thay.
• Sua: croqueta de parmesano y mango.
• Toloño Plaza: gazta toloño.
• El Pregón: top secret.
• Toloño Abastos: croqueta Popeye.
• Triskari: croqueta de pollo al curry.
• Waska: croquepiesdetxerri.

Las croquetas del Casco Medieval

• El Portalón: cocido vitoriano.
• Al tulipán de oro: croqueta de nuestros callos y morros.
• Toloño: toloñita.
• Barrón: croqueta de corazón de vieira.
• Bode: croqueta de txorizo.
• Cómeme: croqueta Cómeme.
• La Riojana: croqueta lagamba.

Armentia

• La Sidre: croqueta de chuletón.
• Camping Ibaia: la croqueta campista.
• Hotel Jardines de Uleta: croqueta casera Uleta.
• Asador Orio: croqueta de cecina.

Salburua

• Iceberg berria: la ibérica.

Zabalgana

• Raíz: potaje sin vigilia.

Lakua

• El Trasgu Fartón: croqueta de pitu de caleya.

Aiaraldea

• Antojo: antocroquet.
• La Ronda 89: patxa eta itsasoa.

Lautada

• Kaskazuri: 01200.

Al gusto de los jurados

Los participantes de la Semana de la Croqueta pasarán dos fases. La primera estará abierta a todos los consumidores en los distintos locales, del 27 de febrero al 8 de marzo.

Sin embargo, no será la clientela quien emita un veredicto. Según las bases del concurso, serán diferentes grupos de jurados, creados para la ocasión, los que recorran los establecimientos. Tras identificarse, degustarán las elaboraciones y serán ellos quienes seleccionen las croquetas que acudan a la final.

Las mejores croquetas

Cuando termine la Semana de la Croqueta, serán 12 los finalistas, que presentarán sus elaboraciones a un jurado profesional. Lo formarán cocineros y representantes de la gastronomía alavesa.

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La cita será el lunes, 9 de marzo, a las 16:00 horas, en el Aula de Cocina del Mercado de Abastos de Vitoria-Gasteiz. La croqueta ganadora conseguirá un pase directo para la final del Campeonato de Kroketas de Euskal Herria, que celebra anualmente ‘Kroketak.eus’ en Vitoria-Gasteiz.

Habrá distintos premios, al margen del podio final:

• Premio a la creatividad e innovación.
• Premio a la croqueta o frito tradicional.
• Distinción al mejor punto de fritura.
• Distinción a la máxima cremosidad.
• Distinción al mejor maridaje.

El certamen lo organiza Harinas Úrdanoz y la Ruta Slow, con el patrocinio de SEA Hostelería, Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz y Diputación Foral de Álava.