Maroto: "Urtaran quiere estar en todas las fotos y sale movido muchas veces"

"Se ha dado la oportunidad a todos los hosteleros de participar en la Capital Gastronómica y está en ellos saber aprovecharlo"

A falta de un año para las elecciones Municipales y Forales el alcalde de Vitoria recibía el pasado jueves a Gasteiz Hoy, en una entrevista en la que el primer edil responde a las principales inquietudes de los vitorianos. A lo largo de la semana este medio publicará diversos fragmentos de la entrevista, que arranca con dos proyectos estrella de 2014: la Capital Gastronómica y la Estación de Autobuses. 

-La sensación general entre los vitorianos es que la Capital Gastronómica tiene menos impacto y menos cercanía que la Green Capital. ¿Siente el alcalde esa misma sensación?

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-Yo pregunto a los hosteleros, que tienen una visión de lo que ven ellos en las barras. El premio Green Capital era internacional, y el Gastronómico es nacional. Son premios diferentes. La repercusión del premio a la sostenibilidad tenía un impacto a medio plazo y era un reconocimiento. El premio Capital Gastronómica busca un impacto inmediato, y la impresión que me trasladan los hosteleros es que están notando más afluencia de personas que vienen a vernos y a consumir en Vitoria.

En cuanto al incremento de turistas: Es importante que ETA ya no está presente, pero también 8 Apellidos Vascos y también por supuesto la Capital Gastronómica. Es difícil medir en términos objetivos  lo que son realidades subjetivas. Pero, con los datos de la Oficina de Turismo podemos comprobar que el dato es el más alto de los últimos años. Y sólo respecto al año pasado hay un 7,5% de incremento.

-Aunque muchos turistas visitan la ciudad, no se consigue que se queden, y Vitoria acaba por ser una ciudad de día.

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-No, al revés. Los hoteles en Vitoria son más baratos que en Bilbao y Donosti. Es más, lo importante es que haya gente en la oficina de información y turismo, porque estamos detectando que mucha gente hace la noche en Vitoria pero luego hace los planes en Bilbao o Donosti. Y, sin embargo, si estos piden el gastromapa o el plano, quiere decir que hacen el día en Vitoria. Hay más turistas durmiendo porque los hoteles en Vitoria están mejor de precio que los de Bilbao o Donosti.

-¿Cómo responde a las críticas de que la Capital gastronómica sólo beneficia a los de siempre?

-Que miren un poco lo que está haciendo el Ayuntamiento. La mejor forma de representar la Capital Gastronómica es permitir que los hosteleros sean una herramienta para vender la Capitalidad. Siempre hemos ido con hosteleros diferentes. Aquí caben desde el Erkiaga hasta el Zaldiaran, o desde los bares de tapas del Centro hasta El Duende. Hay un poco de todo. En el Gastromapa se ve muy bien: te encuentras el Mamut, que está en Salburua, y también el Xixilu, en el centro. Se les ha dado la oportunidad a todos y está en ellos el saber aprovecharlo.

-Apostasteis por la Capital Española Gastronómica, pero hay otros premios como la Capital Iberoamericana de la Gastronomía o la Capital Cultural de la Gastronomía: ¿por qué os decidís por un premio y no por otro?

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-El sector hostelero necesita ayuda ahora, en el 2014, y no en el 2016. Hay candidaturas que hay que preparar con más tiempo, a las que tú te presentas pero el reinado es a los dos años, como en la Green Capital. Este premio, sin embargo, era inmediato. Lo que tratamos es, sobre todo, oliendo que Valencia venía muy fuerte, ver qué herramientas teníamos para presentarnos a un premio cuyo reinado comenzaba al mes siguiente y que iba a tener afección en comercio y hostelería de forma inmediata. Y el espaldarazo lo recibimos cuando nos presentamos con los cocineros vascos. A ver quién le dice que no a Subijana, a Argiñano, a Arzak, a Berasategui o a Chicote ...

Subcontratas y retrasos

-Gasteiz Hoy denunciaba la semana pasada retrasos en los pagos de algunas subcontratas de la Estación de Autobuses, algo que también ha criticado el PNV

-A veces los otros dos grupos de la oposición dicen que a Urtaran le gusta estar en todas las salsas y al final se le va a marear la ensalada. Y este es el mejor caso para verlo. No se puede estar en la foto de: voy a hacer una propuesta por las empresas y a la vez estar en la foto del Gobierno Vasco. Lo que tendría que hacer Urtaran es levantar el teléfono y enfadarse con uno de los del Gobierno Vasco, que es quien tiene la competencia en la inspección de trabajo. Nosotros tenemos que vigilar que el pliego de condiciones se cumple: los materiales, los tiempos, los plazos,... Pero la inspección de trabajo, que es del Gobierno Vasco, tiene que controlar que están las normas de seguridad, que están los temas de incendio, de prevención y de cumplimiento de las cuestiones laborales. Pues eso es lo que pasa en este caso.

-¿Pero en este caso Ensanche y el Ayuntamiento no podrían actuar? Es cierto que la supervisión laboral corre a cargo del Gobierno Vasco, pero...

-Pues ya está

-Pero al final la obra es del Ayuntamiento

-Sí, pero como si haces una obra en tu casa. Tú firmas un contrato y tú vas a pedir que te lo hagan en el plazo y al precio que tú has establecido. Si uno de los operarios está de forma irregular ¿tú tienes que estar vigilando eso o será el inspector de trabajo del Gobierno Vasco el que tiene que mirar las obras? Da igual que sea la obra pequeña de tu casa o una grande de la administración. A mí lo que me sorprende, y por eso creo que Bildu y PSE tienen bastante calado a Urtaran en eso, es que el líder del grupo nacionalista quiera estar en la foto con lo bueno para uno y con lo malo para otro depende. La cosa es salir en todas, y sale movido muchas veces porque está criticando una cuestión que depende del Gobierno Vasco, donde gobiernan ellos.

-Vosotros lo que pedís al Gobierno Vasco es que actúe

-Exactamente y en cualquier otra obra. La inspección de trabajo tiene que funcionar.

-Acabáis de confirmar la apertura de la Estación para Invierno, pero parece que hasta ahora sólo se hablaba de finalización de obras en Verano. ¿Reconoces algún fallo de explicación al hablar de finalización de obras y de apertura?

-Puede llevar a confusión a mi madre, pero no a los que estáis en el día a día del Ayuntamiento o a los técnicos o los grupos municipales. Todo el mundo sabe que cuando una obra se termina, y lo digo para la Estación o el Centro Cívico de Salburua, está lista para empezar a equiparla, pero aún no se puede abrir. Yo dije que las obras estarían listas para después de verano, y que después, en el peor de los escenarios, el más lento permitiría la apertura en diciembre-enero. Por cierto que la decisión de gestionar directamente en lugar de sacar la estación a concesión acorta un poco los plazos. Ahora estamos más cerca porque los plazos con este modelo de gestión son más rápidos que con la concesión.

-¿Y no se podrían haber simultaneado las obras con estos concursos?

-Eso es lo que estamos haciendo

-¿Pero cuando esté finalizado el equipamiento se habrán terminado todos los concursos que van a sacar?

-La idea es que se simultaneen en el tiempo. En todo caso siempre hay trabajos que se tienen que hacer cuando se finalizan las obras: el hostelero no puede abrir al día siguiente de terminar la obra, o las taquillas se tienen que instalar. Nunca se abre una instalación el día siguiente de recibir la obra. Es más, sería contraproducente. Porque poner una instalación al servicio de los ciudadanos según salen los operarios sería incluso peligroso.