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Las estrellas Michelín vuelven a pasar de puntillas por Álava
Sólo el Zaldiaran mantiene una estrella en Vitoria-Gasteiz
El Restaurante Zaldiaran y el Marqués de Riscal en Elciego siguen siendo los únicos restaurantes alaveses reconocidos con 1 estrella Michelín. Pese a la calidad de muchos establecimientos, la Guía sigue sin reconocer más establecimientos de nuestro territorio. A ellos se puede suma la estrella que tiene D'Stage, el restaurante madrileño del alavés Diego Guerrero. En los últimos años la Guía Michelín apenas ha variado sus estrellas en nuestro territorio.
La Guía Michelín es una de las más prestigiosas de los restaurantes, aunque en los últimos años la polémica en torno a su concesión ha ido creciendo. Diversos hosteleros han alzado la voz respecto a este ranking que no deja de ser concedido por una organización privada y abierta a la subjetividad.
Además la aparición de guías virtuales como Tripadvisor, donde son los propios comensales los que valoran los restaurantes, ha restado importancia a esta guía para el público en general.
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