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Falerina Taberna abrirá el 19 de julio
Cervezas Otsoak y el restaurante del Santuario de Oro asumen la gerencia de este espacio municipal
El Jardín de Falerina abrirá finalmente el 19 de julio tras una adecuación. Lo hará tras la reforma realizada en el jardín, donde el césped vuelve a brillar tras años en los que la zona había quedado deteriorada. Mientras tanto en el jardín habrá una amplia programación municipal. El espacio cuenta con un nuevo césped.
El Jardín de Falerina ha recuperado el césped
La UTE formada por Otsoak Garagardoak y Atabaka Jatetxea (Santuario de Oro) se ha adjudicado la gestión por los próximos cinco años. La propuesta pasa por ofertar cerveza artesanal y gastronomía local de calidad.
Atabaka es un proyecto de tres cocineros alaveses que lleva desde 2016 ofreciendo en el Santuario de Oro gastronomía de calidad. En Zuya trabajan con artesanos y productores locales, dando una diferenciación a sus platos.
Ahora esta gastronomía llega al centro de Vitoria-Gasteiz: "Igual que en Oro, a Falerina hay que subir para llegar, y queremos que vengan atraídos por algo diferente, queremos adaptar a todos los bolsillos la cocina de autor", asegura Jon Estivariz, uno de los tres cocineros de Atabaka. Jon define Falerina Taberna como un concepto cercano al Street Food, con "precios asequibles y platos divertidos".
Jon Arrieta, es la otra pata del negocio, de Otxoak Garagardoak. Y es que la cerveza artesana formará parte del negocio: "Queremos ofrecer cerveza de calidad en algunos grifos", aunque tampoco aspiran a convertir la barra en una sucesión de grifos. Quieren que el local atraiga a gente que quiere tomar un café, comer o tomarse una copa.
El local abrirá el 19 de julio. Falerina Taberna mantendrá la disposición que tenía HorDago, aunque en las próximas semanas se dedicarán a acondicionarlo: "Vamos a buscar más luz y a jugar con la pintura".
Falerina Taberna será el nombre del local, en una vuelta a los orígenes: "Es un nombre que la gente identifica con este espacio", concluye Arrieta.
- Gerencias anteriores
La Cafetería del Jardín de Falerina es de propiedad municipal y su gestión depende de Montehermoso. Hor Dago (la anterior gestora) estaba en manos de Iker Arroniz y A Fuego Negro.
Anteriormente otros hosteleros como los del Dublín ya gestionaron este espacio, aunque ninguno de ellos consiguió rentabilizar un espacio con una enorme potencialidad. Un espacio que buscaba un público joven e inquieto con la vida cultural.
Los bares municipales han sido en numerosas ocasiones un quebradero de cabeza con las adjudicaciones: las cafeterías de La Florida alternaron durante muchos años diversos gestores, sin dar con la tecla hasta que Zabaltegi se hizo cargo de la gestión. Peor aún ha sido El Mineral, donde el edificio ha sido demolido. En el Europa aún no hay ninguna previsión para gestionar la cafetería y el restaurante, con una gran terraza aérea.
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