Llega a Vitoria la "guerra del pan y el cruasán": Granier aterriza en el Centro

Granier, la franquicia de panadería-degustación catalana, llega a Vitoria-Gasteiz. La firma abrirá el 29 de octubre una tienda en la Calle Postas 33, frente al antiguo edificio de la Seguridad Social. La firma, que nació en 2009 y que se ha expandido rápidamente,  se ha convertido en una referencia para el negocio franquiciado, por su rápida expansión por toda España gracias al pan y a la pastelería de bajo coste: la empresa ofrece en sus 172 tiendas 60 panes diferentes elaborados por ellos y numerosa bollería que compra a proveedores. Su estrategia, como ellos mismos reconocen es "una estrategia de promociones que prioriza el volumen de ventas frente al margen de beneficios". Su lema es "ofrecer buen producto a un precio justo". Y es precisamente el precio el motivo de polémica allí donde llega, hasta el punto de haber dado nombre a la Guerra del Pan o del Cruasán.

Los pasteleros y panaderos tradicionales de Madrid o Cataluña acusan a esta firma de tirar los precios para acabar así con la competencia. Su estrategia está basada precisamente en las ofertas agresivas. Entre ellas destaca en algunas ciudades sus famosos 3 cruasanes por 1,5 euros. Una estrategia comercial que ha hecho nacer la Guerra del Cruasán, tal y como determinó Gloria Serra en uno de sus programas Equipo de Investigación. También Espejo Público ha abordado esta situación en los últimos meses.

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Local de Granier

Su éxito se basa también en una cuidadosa estrategia de diseño de sus locales, con gran parte del producto exhibiéndose a través de la vitrina, y sus mayores reclamos al alcance de los ojos de cada uno. Además sus ubicaciones suelen ser también estratégicas, buscando la presencia cercana de negocios similares.

La apertura de Granier en plena Calle Postas se produce además muy cerca de otros establecimientos similares: es el caso de la Degustación de la Plaza de los Fueros, o de la recién abierta Dgusta de La Vitoriana en la Calle Paz. Dos competidores a los que la firma catalana quiere ganar con su estrategia de promociones: mucha venta y muy poco margen de beneficio. La respuesta de los pasteleros y panaderos vitorianos llegará a partir del 29 de octubre.

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