Las hamburguesas de Vitoria que aspiran a ser la mejor de España
Cinco establecimientos vitorianos quieren llegar a la final del V Campeonato de España de Hamburguesas
Las hamburguesas de Vitoria aspiran a ser la 'Mejor de España'. Como cada año por estas fechas, llega el campeonato nacional para dar con la burguer más deliciosa.
En esta ocasión, son 5 restaurantes vitorianos los que participan, todos ya veteranos del certamen. Locales bien conocidos en la ciudad por este producto, ubicados en Lovaina, Desamparados, Coronación o Zabalgana.
Será el público, con sus votos, quien elija las que pasan a la fase final. El plazo para emitir las valoraciones es hasta el domingo 2 de marzo.
Pero, para hacerlo, debes haberlas probado previamente, ya que necesitarás valorar algunos de sus aspectos, y darle una puntuación del 1 al 5. Así, cada local te ofrecerá un código que, una vez catada la hamburguesa luego introduces en la web BestBurgerspain.
Estas son las hamburguesas de Vitoria-Gasteiz que participan en el concurso. Ya están en los menús de los respectivos restaurantes, donde seguirán, al menos, hasta el próximo 2 de marzo.
La mejor hamburguesa de España en Vitoria
La Pepita
'Edulis' es la propuesta de este local de Lovaina, que promete "sabores auténticos y a otoño", con ingredientes de la tierra. A ello se le añade "un toque de creatividad y nuestra pasión por la cocina" para una hamburguesa que aúna personalidad y tradición.
Sus ingredientes son carne de chuleta madurada con salsa de trufa. Una base de nube de clara de huevo, queso de oveja trufado, crujiente de cecina, boletus salteados, yema curada en soja y un toque de cebollino.
A Fuego Street Food
Con 'A Fuego 2.0', el local de Canciller Ayala evoluciona en su hamburguesa "más icónica y favorita de todos". Promete una "explosión" de sabor que "te dejará sin palabras".
Para elaborarla, han utilizado carne de vaca madurada, cheddar blanco ahumado y cebolla caramelizada al oporto. También crema camembert, fat bacon ahumada y salsa Emmy.
Maicker's
El local de Zabalgana presenta la 'Maicker's Thai', para transportarte a la cocina callejera característica de Tailandia. Especialmente, al arroz con pollo al curry y coco. Aunque, en vez de pollo, usan chuleta madurada.
En sus ingredientes, no faltan un pan brioche potato y 190 gramos de chuleta de vaca madurada 30 días, a la que añaden una doble loncha de queso ahumado y bacon a la plancha crujiente. Su salsa mayo de curry y coco contrasta con un praliné de cacahuetes fritos.
Un crujiente de arroz y su elaboración de tomate osmotizado con zumo de lima y cilantro completan su propuesta para ser la mejor hamburguesa de España.
Dreamers
'La Sugar Mommy' de Dreamers nace del "sueño y obsesión por la mejora continua". De buscar "la mejor burger posible" para llevarte "al cielo, hacerte soñar" y demostrar "que podemos hacer posible lo imposible".
En sus ingredientes no falta el pan brioche y la carne de vaca madurada, dry aged. La cocinan en parrilla de brasa y le añaden salsa Big Daddy, queso cheddar fundido, chutney de bacon y pepinillo encurtido.
Hot Vitoria (Eatyjet)
La propuesta Hot Vitoria, de Eatyjet, quiere revalidar, o mejorar, su segundo puesto en 2023 como la mejor hamburguesa de España. Para ello, traen la 'Smoky Roots', con la que realizan un "viaje de vuelta a lo esencial".
Porque el humo y el fuego son clave en la historia de la cocina. Esta creación nace del respeto "por nuestras raíces, el producto local, la tradición de la parrilla". Aunque, cómo no, no falta la inspiración que aportan los sabores del mundo.
La carne protagoniza la propuesta de Eatyjet, con 2 patties de 95 gramos de vaca gallega. A ello se suma el queso de veja Ossau-Iraty, la cecina de Angus y la yema a 65ºC. Cuenta con una emulsión de pimientos asados al carbón y txistorra, además de una mayo ahumada de ajo encurtido, piparras y cebolla en escabeche.
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