Vitoria Comercio en Vitoria 'Helados a la plancha' en Vitoria-Gasteiz

'Helados a la plancha' en Vitoria-Gasteiz

Gasteiz Hoy 19 febrero, 2019

Los helados a la plancha se preparan al momento sobre una plancha que está a 30º bajo cero

Vitoria-Gasteiz es una tierra de helados. Desde la leche fría de Casa Quico a los históricos Miko, pasando por Plaza, Breda o la Heladería Italiana. Además, a los puestos de venta habituales se unen a partir de primavera los quioscos y las furgonetas.

Pero en los helados también hay modas e innovaciones. Hace un lustro entraron los helados de yogur, hace unos meses los bubble waffle y ahora los 'helados a la plancha'.

Una franquicia abrirá próximamente en General Álava con esta modalidad de helados.

Los helados a la plancha son helados creados al momento, más caros de lo habitual y con mayor tiempo de elaboración. Helados que se realizan con una base líquida e ingredientes sólidos sobre una plancha que se encuentra a 30º bajo cero. Al tener una temperatura tan baja el líquido se congela. Con una espátula se van cortando la fruta y otros elementos sólidos. Finalmente se sirve enrollado, como se puede ver en este vídeo.