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Iñaki Rodaballo gana el Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid

6 noviembre, 2014

Iñaki Rodaballo, el chef alavés que abrió recientemente un restaurante en Madrid, ha ganado este miércoles la décima edición del Concurso Nacional de Pintxos y Tapas. Rodaballo regenta el restaurante Punk Bach y ha ganado con su tapa "Qué percibes". El pintxo ganador es un "trampantojo de percebes y foie" y simula unos percebes encima de una roca […]

rodaballoIñaki Rodaballo, el chef alavés que abrió recientemente un restaurante en Madrid, ha ganado este miércoles la décima edición del Concurso Nacional de Pintxos y Tapas. Rodaballo regenta el restaurante Punk Bach y ha ganado con su tapa "Qué percibes".

El pintxo ganador es un "trampantojo de percebes y foie" y simula unos percebes encima de una roca con espuma de mar incluida. En realidad se trata de pan tostado, con pistacho rallado y maiz. El percebe es en realidad Foie.

Rodaballo ya ganó en 2008 y 2011 el concurso de pintxos de Euskadi con sus pintxos "Porky, Porky" y "Txips&Ron". Rodaballo, quien gestionó en Vitoria el restaurante del Bakh, fue posteriormente el chef del Skala, aunque durante un corto periodo. Finalmente ahora mismo regenta el Restaurante Punk Bach.