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La última carnicería exclusiva de potro se despide en la 'Corre'
Los dueños de Carnicería Mario buscan traspasar el negocio, que cierran por motivos de salud
Carnicería Mario dice adiós. La última carnicería exclusiva de potro de Vitoria-Gasteiz se despide en la 'Corre'. Allí, en el número 87, ha existido durante 75 años este negocio familiar tan conocido por su carne equina.
Fue en 1950 cuando Mario Ballesteros adquirió el local, que ya existía, y lo dedicó a vender a la clientela este producto, con sello 100% alavés, kilómetro 0 en estado puro. No era el único. En aquel entonces, en esta arteria del Casco Viejo eran muchas las carnicerías, y el ganado equino era el protagonista de numerosos de estos negocios.
El fin de toda una época
La carnicería Mario, con una foto de Mario y su hijo Mario, el actual dueño. Foto: Carnicería Mario.
Como la carnicería Manolo, ya extinta, y algunas otras antes. No en vano, allí cerca estuvo, hasta 1942, el Matadero municipal. Y también se celebraba, antes de la aparición de la primera Plaza de Abastos, el mercado vitoriano donde se vendían alimentos diversos.
Sin embargo, poco a poco, unos y otros fueron desapareciendo como vestigios de otra época. Y carnicería Mario sobrevivió como el último bastión. Al frente, la segunda generación, con Mario y Eva trabajando mano a mano.
Muchos años detrás del mostrador, con un amplio surtido de productos, todos ellos de ganado equino criado en Álava. Desde filetes y carne para guisar a hamburguesas, albóndigas, san jacobos, chorizo, salchichón y cecina de caballo.
Una variedad que contaba con una clientela fiel, atraída por una carne "sin lactosa, alta en proteína y omega 3 y con mucha menos grasa" que la de vacuno. Tanto es así que gente que seguía una dieta o incluso familias recomendadas por el pediatra acudían allí. También el trato y las ventas personalizadas eran otros de sus puntos fuertes.
Cierre por motivos de salud
Hasta hace unos días. El pasado viernes fue la última jornada de un negocio en el que Mario y Eva se han visto obligados a bajar la persiana. "Problemas de salud no nos permiten seguir trabajando", reza un cartel donde avisan de lo ocurrido. "Nos vamos dejando muchos amigos/as a lo largo de todos estos años y queremos daros las gracias por haber estado ahí. Sin vosotros/as no hubiera sido posible. Eskerrik asko", se despiden.
"Cierran por salud, el único motivo por el que no pueden continuar. Si no, ambos seguirían, porque están en edad de seguir trabajando. Les da mucha pena", apunta su hija.
Y, como sus descendientes no han replicado sus pasos, el matrimonio quiere que, de alguna forma, el negocio pueda continuar. Por eso, les gustaría traspasarlo y buscan a alguien a quien pueda interesarle. "Aunque es cierto que, por su cámara frigorífica podría funcionar muy bien como carnicería o charcutería, si alguien quiere hacerse cargo, puede dedicarlo a otra cosa", anima su hija.
Por eso, invitan a que, si hay alguna persona quiere hacerse cargo, contacte en el número de teléfono 682 68 28 55.
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