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Los siete restaurantes de Vitoria que compiten por la mejor hamburguesa de España
Las siete hamburguesas aspiran a pasar a la fase final e igualar como mínimo el segundo puesto del pasado año de Eatyjet
Siete restaurantes de Vitoria-Gasteiz aspiran al título de 'Mejor Hamburguesa de España'. Son negocios que además están repartidos por distintos barrios de Vitoria-Gasteiz: Lovaina, Goikolarra, Salburua, Zabalgana, Desamparados y Coronación. En una primera fase todos los clientes valorarán cada hamburguesa hasta el 3 de marzo. Para votar es necesario probarlas previamente. Para eso, cada local ofrecerá un código que deberás introducir en la web de BestBurgerspain, una vez hayas probado la hamburguesa.
Estas son las hamburguesas que están en concurso en Vitoria-Gasteiz. Estarán en el menú de cada restaurante desde ahora y al menos hasta el 3 de marzo.
La mejor hamburguesa de España en Vitoria
Envivo
El restaurante del centro comercial Aretxabaleta plantea una hamburguesa Smash. La propuesta es "una Smash con doble carne que mezcla sabores muy finos debido a la calidad de sus ingredientes que la hacen una burger de esas que no se olvidan".
Sus ingredientes son dos piezas de Smash, queso de vaca ahumado, cebolla caramelizada, panceta curada y salsa de bacón, para culminar con burrata.
Envivo propone Smashme
Dreamers
La Dreamers Burger apuesta por "llevarte al cielo, hacerte soñar, demostrarte que podemos hacer posible lo imposible". Es una carne de vaca madurada cocinada en parrilla de brasa y complementada con panceta cristal madurada, yema de huevo madurada en soja, cheddar madurado y emulsión de pimiento de cosecha asado en horno y caramelizado. Todo ello envuelto en un pan brioche.
Dreamers Burger
A Fuego Street Food
Uh Mami! es el juego de palabras que hace el local de Canciller Ayala en su hamburguesa candidata. "Una combinación de ingredientes en la que hemos querido potenciar el umami de una forma natural, ese quinto sabor que te hará salivar, disfrutar y devorar esta hamburguesa".
Sus ingredientes son pan potato bum, carne vaca gallega madurada 60-90dias, cheddar blanco ahumado, cecina de wagyu, chutney de bacon y yuzu, crema queso casera y salsas A Fuego
A Fuego Street Food presenta Uh Mami!
El Mexicano y Mucho Más
El restaurante mexicano de Aranzabal promete sorprenderte con esta hamburguesa 'Mexpill'. Una hamburguesa que "se desmarca de lo que hay ahora mismo en el mercado porque utilizamos técnicas y condimentos mexicanos combinados con la extraordinaria materia prima del país".
La hamburguesa cuenta con pan brioche de 100gr. potato roll, carne de cerdo pibil, queso mozzarella, cebolla encurtida, salsa de mango, guacamole y frijoles refritos. "Buscamos un gusto muy jugoso y golosos con unos contrastes en sabores y texturas que marinan extraordinariamente alcanzando desde el primer bocado ese codiciado sabor umami".
Y, admiten: "La hemos metido al campeonato por las insistencias de nuestros ya miles de clientes habituales".
Mexpill de El Mexicano y Mucho Más
Maickers
Maicker's lanza la Sweet Emy, una hamburguesa en la que destacan los contrastes de sabores. Por un lado está la salsa Emy, elaborada a base de pimientos rojos asados a la leña, sésamo y gochuyang. Por otro lado tiene queso ahumado y chutney de bacón al mezcal, que aporta toques ahumados, agridulces y especiados. La propuesta se completa con cebolla morada encurtida en lima y orégano que aporta toques cítricos y frescos para rebajar los toques picantes que aporta la salsa Emy.
Los ingredientes con los que aspiran a la la mejor hamburguesa de España son pan brioche de patata, 200gr carne de txuleta de vaca madurada 30 días, doble queso ahumado, salsa Emy a nuestro estilo, chutney de bacon al mezcal, cebolla encurtida en lima.
Sweet Emy del Maicker's
Salvaje
El local de Borinbizkarra presenta la 'Pamburguesa', una hamburguesa que tiene una explicación más allá de la cocina. "Esta hamburguesa rinde homenaje a mi querido amigo, Santiago Sánchez Cogedor, Pambu un valiente ciudadano español que vivió una injusta privación de libertad en Irán durante 15 meses. La historia de Santiago es un testimonio de resiliencia y coraje, una lucha triunfante contra la adversidad", explica el restaurante. Este aventurero pretendía ir de España a Qatar a pie para ver a España en el Mundial, pero en Irán fue detenido y arrestado.
"La 'Pambu' es una travesía gastronómica que sigue los pasos de Santiago por diversos países. Cada componente ha sido elegido cuidadosamente, representando los lugares que formaron parte de su viaje hacia Qatar. Queremos que cada bocado refleje la justicia, valentía y equilibrio que define su espíritu", añade el restaurant, que destinará "una parte de cada venta de la "Pambu " para apoyar a Santiago en su lucha".
Los ingredientes de esta propuesta son carnes de vaca madurada mezclada con cerveza tostada Estrella Galicia , queso cheddar blanco, base salsa pastrami ahumado, cebolla roja, bacon ahumado y salsa salvaje.
Pamburguesa del Salvaje
Eatyjet
Eatyjet logró en 2023 ser la segudna mejor hamburguesa de España, y ahora vuelve con otra propuesta en el que "la carne es protagonista". Y, como siempre, su hamburguesa es mucho más que un plato: también es una historia, y una invitación a viajar: "En un mes tan frío como Febrero, Take Me Back es una apología al regreso de las vacaciones. ¿Y si pudieras, aunque sea sólo por unos minutos, recordar la sensación que tuviste ese verano?"
"El aroma del humo de una barbacoa con amigos, el ritual de ir los domingos soleados a por un pollo asado, el plato que descubres en una calle perdida saliendo del metro, la lima en el ceviche, en unos calamares o en el mojito que te tomas en la playa. Esta burger está creada a partir de los destinos vacacionales más deseados, sus sabores, y recreando todas las sensaciones que crean las vacaciones en tu cuerpo., sus sabores, y recreando todas las sensaciones que crean las vacaciones en tu cuerpo", explican Amira y Alejandro.
La carne es el protagonista de esta propuesta, empezando por el blend de buey (dos piezas de 95 gramos), la picaña madurada y ahumada; y el bacon, que en este caso, cambian el tradicional de cerdo por un bacon de ternera de caserío artesanal, "elaborado en exclusividad por carnicería Tino bajo los estándares de calidad Eusko Label". Está acompañado por dos salsas diferentes: un jugo reducido de pollo asado y la salsa #TakeMeBack, una versión de la salsa tártara.
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