Los pintxos más creativos aterrizan en Vitoria con Miniature

Vitoria-Gasteiz vuelve a ser la capital del Pintxo con Miniature Pintxos Congress. Habrá charlas, catas, visitas guiadas y también un campeonato de chefs: 12 comunidades autónomas competirán por el título con sus creaciones en miniatura. ¡Prueba tú también los pintxos y sé el juez de esta edición!

Quiero probar los pintxos

PUBLICIDAD - SIGUE LEYENDO ABAJO

Miniature cumple ya 10 ediciones donde profesionales comparten nuevas técnicas, recetas y opciones creativas. Un espacio en el que también, cómo no, degustar. Porque esta cita está pensada para los profesionales, pero también para su clientela.

El congreso se abre cada año a los más disfrutones del buen comer, aquellos que, al fin y al cabo, darán o no el visto bueno a todas las novedades y creaciones del mundo gastronómico. Durante todo el certamen habrá catas de productos Km0, una barra de pintxos alaveses y vuelve el clásico Miniature Kids para los txikis.

PUBLICIDAD - SIGUE LEYENDO ABAJO

Campeonato de cocina Miniature

Los mejores cocineros de Euskal Herria y 12 comunidades autónomas competirán por equipos en el campeonato de Pintxos Miniature. Así, 13 equipos formados por tres chefs referentes de cada región competirán por el triunfo. Para ello crearán un pintxo que transmita la tradición culinaria de su tierra.

Cocineros top de distintas regiones cocinarán para ti en la Cena Championship

La gran final será el jueves 26 a las 10:00 en Villa Suso con un jurado formado por profesionales. Pero antes, el miércoles 25, llegan las cenas Championship para 50 comensales. Los equipos cocinarán sus creaciones en tres locales de Vitoria-Gasteiz.

Allí, cada equipo preparará dos creaciones:

• Un pintxo elaborado con libertad total creativa. En cada restaurante tendrá lugar la 'mise en place', minutos antes de degustarlo.
• Otro pintxo buscará la imaginación y la creatividad. Todos los participantes recibirán horas antes una caja sorpresa de ingredientes Km0.

Este segundo pintxo obligará a los equipos a improvisar con pocas horas de margen, para así crear el mejor producto con ingredientes alaveses.

Las cenas championship están abiertas a todo el que lo desee. Cada comensal será también jurado, ya que probará las creaciones de al menos 4 equipos. Tú estás aún a tiempo de inscribirte y disfrutar por solo 50€. Elige la cena y llama:

Cena en Círculo Vitoriano

Reserva en el 945 29 74 35. Participan:

• Castilla y León
• Cantabria
• La Rioja
• Andalucía

Cena en La Peña Vitoriana

Reserva en el 945 13 16 31. Participan:

• Madrid
• Castilla La Mancha
• Canarias
• Aragón

Cena en Jardines de Uleta Suites

Reserva en el 621 26 80 29. Participan:

• Euskadi
• Cataluña
• Baleares
• Asturias

Catas gratuitas para ti

El Mercado de Abastos acogerá el martes 24 de octubre catas gratuitas comentadas y maridadas con Queso D.O.P Idiazábal, Gildas km0 e Ibéricos de Exclusivas Landázuri. Serán tres catas de cerveza, sidra y txakolí. Elige la tuya, pincha en ella e inscríbete:

•  Cata 1: Cerveza «1870»
•  Cata 2: Sidra «Sagardoa km0»
•  Cata 3: Txakolí «Astobiza»

La Barra de Pintxos

El 27 de octubre toca probar los pintxos de aquí. Participantes de la Semana Grande del Pintxo de Álava ofrecerán sus creaciones en la terraza del Mercado de Abastos. La barra de pintxos más atractiva estará abierta a toda la ciudadanía con bocados km0. Creaciones en miniatura hechas con mimo por artistas locales.

Prueba los pintxos alaveses más creativos el viernes a las 19:30

Recuerda: el viernes 27 de octubre desde las 19:30 pásate por los gastrobares de Abastos. ¿Necesitas más alicientes? Pincha en la imagen y disfruta todos los pintxos con la vista.

Ganadores de la Semana del Pintxo de Álava. Pincha en la imagen para ver más

Miniature Kids

Tus txikis también quieren estar entre fogones. El Mercado de Abastos acogerá el 27 de octubre de 18:00 a 20:00 el evento Miniature Kids. Con el delantal oficial de Miniature Kids, los txikis buscarán uno a uno los ingredientes para su pintxo, como si de un tesoro escondido se tratara.

Una vez los consigan, los pinches elaborarán su propio pintxo, ayudados por un chef profesional. Y, al final, llegará el turno más placentero: hora de probar lo que han hecho con sus propias manos. ¡Inscribe ya a tus txikis porque las plazas son limitadas!

Inscríbete a Miniature Kids

Miniature cumple 10 años

Miniature cumple 10 años como referente de la cocina en miniatura. Un certamen que comenzó en 2014 La Casa del Patrón, en Murgia. Este congreso ha mantenido desde entonces su objetivo de ser una cita cercana y, al mismo tiempo, profesional para compartir conocimiento.

Por Miniature han pasado los grandes referentes de la cocina. Una década en la que los pintxos y tapas han evolucionado más allá de los clásicos calientes, las tortillas y las gildas. Porque la nueva cocina ha entrado también a la cocina en miniatura.

En 2023 Miniature contará con la ponencia del burgalés Miguel Cobo, del Cobo Estratos: HUMANIDAD: El origen de la alimentación a través de la gastronomía. Además, los participantes visitarán las Salinas de Añana y disfrutarán de una alubiada Km0 en el Atabaka del Santuario de Oro.

También disfrutarán de una cata profesional de Cafés La Brasileña en sus instalaciones de Betoño, donde aprenderán entre otras cosas "la importancia del café en la Alta Restauración". Esta cata contará con la colaboración de otra empresa local reconocida: Artepan.

La gala de clausura reconocerá además a dos hosteleros por su trayectoria y por su I+D+i. Así, el premio de I+D+i irá para Senén González y la trayectoria irá a las hermanas Begoña y Belén del Arrate, en Salinas de Léniz.

¿Qué busca Miniature?

• Intercambias conocimientos entre chefs.
• Compartir experiencias y las últimas creaciones de pintxos.
• Poner en valor el trabajo de los chefs.
• Crear nuevas experiencias en torno a la gastronomía en miniatura.
• Reconocer esta gastronomía y homenajear a sus figuras alavesas más destacadas.
• Poner en valor nuestra cocina, la cultura gastronómica y los productos gastronómicos alaveses y del País Vasco.
• Descubrir el trabajo que realizan otras regiones y países.