Ruta de pintxos saludables por Vitoria-Gasteiz

Medio centenar de establecimientos hosteleros de Vitoria-Gasteiz se han convertido en lugares cardioamigos. Gracias a una iniciativa de la Asociación Corazón sin Fronteras y la Fundación Vital se han comprometido a tener un pincho, tapa o producto saludable elaborado con vegetales, aceite de oliva y bajo en sal. Existe incluso la posibilidad en muchos casos de pedirlo sin sal. Este proyecto que se pone en marcha hoy mismo se enmarca en una campaña dirigida a dar mayor visibilidad a las enfermedades cardiovasculares.

Las enfermedades cardiovasculares, especialmente el infarto y el ictus son la primera y segunda causa de muerte, pero se sabe que los hábitos de vida saludables pueden prevenir hasta el 80% de este tipo de enfermedades. La Asociación Corazón Sin Fronteras trabaja en la prevención de estas enfermedades y de hábitos sanos vinculados tanto a la alimentación como a la práctica de ejercicio.

Con este objetivo y el de disfrutar de una gastronomía saludable se ha puesto en marcha esta iniciativa en la que van a tomar parte 47 establecimientos de toda la ciudad. Bajo el lema ‘Elige el más saludable’, cada uno de

A los locales que participan en esta campaña se les entregará el distintivo ‘Establecimiento cardioamigo’, ‘El más Saludable’ y ’Pide sin sal, cuida tu corazón’ como reconocimiento a su implicación, compromiso y colaboración con la promoción y prevención de la enfermedad cardiovascular en nuestra ciudad.

Fundación Vital tiene entre sus ejes de actuación prioritarios prestar una especial atención a colectivos con problemas de salud y a la prevención eficaz para evitar los riesgos de padecer cualquier disfunción que afecte a la salud. En esta línea de conjunción de intereses, la Fundación Vital y la Asociación Corazón sin Fronteras han venido colaborando en diferentes actividades durante los últimos años.

Esta nueva propuesta se suma así al convenio de colaboración que ambas entidades mantienen y que además incluye otras acciones como el ‘Proyecto Escuela Corazón’ dirigido a alumnos-as de 4º ESO y 1º Bachillerato para que adquieran conocimientos básicos de reanimación cardiopulmonar y el manejo de desfibriladores.

La Regadera

Dato 41

• Ensaladita de queso de cabra lechuga de colores, manzana, pasas, queso de cabra a la plancha
• Panaché de verduras de temporada con ibérico, bajo en sal

Café Dato 5

Dato 5

• Pintxo: Pan de cebolla, cama de patata al vapor, calabacín, cebolla, ajo, y bacalao fresco a la plancha,

Cafetería el Pregón

Plaza de la provincia 1

• Ensalada caribe: lechuga, rúcula, queso de cabra, nueces, piña, tomates cherry, sin sal añadido, bajo en sal.
• Pintxo: pan de aceitunas, tomate con un toque de picante, rúcula, pavo a la plancha, cebolla, (bajo en sal)

El Valle Gastrobar

Gorbea 32

• Ensalada caribe: lechuga, rúcula, queso de cabra, nueces, piña, tomates cherry, sin sal añadido, bajo en sal.
• Pintxo: pan de aceitunas, tomate con un toque de picante, rúcula, pavo a la plancha, cebolla, (bajo en sal)

Restaurante Kaskagorri

Plaza del Matxete, 6-7

• Ensalada de tomata al natural con cebolleta, aceituna, guindilla fresca
• Pescados frescos asados con posibilidad de pedir sin sal

Café- Restaurante Atenea

Postas 47

• Desayuno dietético: pan integral, queso fresco, un toque de miel, zumo de naranja natural, y café con leche o infusión
• Mejillones de roca con salsa de limón y pimiento morrón, sin sal añadida
• Zamburiñas a la plancha sin sal añadida
• Pochas con almejas, bajo en sal
• Garbanzos con pulpo (bajo en sal)

• Posibilidad de pedir plato sin sal
• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Bar Totem

Zapatería 26

• Tosta de jamón con tomate natural, aceite de oliva virgen extra ecológico de cercanía y ajo

• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Bar Taberna

San Prudencio 21

• Pintxo de pisto: calabacín, tomate, jamón serrano y aceite de oliva virgen extra

• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

New Coffe

San Prudencio 22

• Pintxo: pan de avena, con queso light, calabacín y tomate a la plancha, brotes de ensalada, hortalizas de temporada, AOVE, sin sal añadido
• Pintxo: pan de 7 cereales y semillas, huevo cocido, tomate, lechugas, queso y AOVE.

• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Aupa ¡Food and life

Ricardo Buesa 4

• Montadito: con berenjena, tomate, calabacín, cebolla y zanahoria a la plancha, AOVE, bajo en sal
• Montadito: pan de amapola, tortilla francesa de huevo con pochado de pimiento rojo y verde, cebolla, AOVE, bajo en sal

• Posibilidad de pedir sin sal
• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Gartobar D´AKI

Plaza de Abastos

• Tosta de pan de cristal, calabacín, cebolleta, pimiento, berenjena, salteado con AOVE

• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Manduca

Plaza de Abastos

• Pintxo: pan de pipas, huevo, lechuga, pavo, tomate, un toque de mayonesa y AOVE

• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Tercer Tiempo

Plaza de Abastos

• Tosta con tomate natural, panecilla ibérica y AOVE sin sal añadida

• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Papizza

Virgen Blanca 4

• Pizza Caprese: masa de pizza elaborada con AOVE, salsa de tomate natural, tomate cherry, albahaca y aliñado con AOVE
• Pizza Genovesa: masa de pizza elaborada con AOVE, salsa de tomate natural, atún, cebolla y tomate cherry, aliñado con AOVE

• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Restaurante Asador Zabala

Mateo de Moraza 9

• Tosta de verdura: pan de cristal, con pimiento, calabacín, berenjena al vapor, y queso de cabra
• Parrillada de verduras: pimiento, cebolla, berenjena, calabacín, maíz, cebolleta, puerro, con AOVE y decorado con salsa de vino reducido,

• Posibilidad de pedir sin sal
• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Pizzería Dolomiti Restaurante

Ramón y Cajal 1

• Ensalada vegana: hortalizas, frutas y frutos secos de temporada, sin sal añadido y con AOVE
• Ensalada burrata: lechugas, cherry, piñones, tomate seco, burrata, sin sal añadido, decorado con salsa pesto
• Pizza campesina: masa de pizza elaborada con AOVE, tomate, mozarela, berenjena, calabacín, pimiento y ajo, con o sin alegrías riojanas, bajo en sal
• Lasaña de verduras: tomate, mozarela, berenjena, calabacín, pimiento, ajo, cebolla, pimiento, bechamel y queso parmigano, bajo en sal

• Posibilidad de pedir paltos a la carta sin sal
• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Hotel Jardines de Uleta Suites

Uleta 1

• Tosta de pan con aceite de oliva virgen extra y tomate natural recién rallado, sin sal añadida

• Posibilidad de pedir paltos a la carta sin sal
• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Restaurante El Mesón

Ortíz de Zarate 5

• Mejillones o almejas al vapor sin sal añadida
• Brocheta de chipirones sin sal añadida, con AOVE

• Posibilidad de pedir paltos a la carta sin sal
• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Bar La Viña

Rioja 24

• Berberechos al vapor (vapor de vino blanco y limón) sin sal añadido

• Posibilidad de pedir paltos a la carta sin sal
• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Café Caruso

Enrique Eguren, 9

• Plato de cuchara: caldo casero de cebolla, puerro y zanahoria, Garbanzos Fuentesauco y carne magra desmigada, bajo en sal

• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Kotarro

Sancho el Sabio 11

• Parrillada de verduras con salsa romesco (aparte), (bajo en sal)
• Pintxo: pan de aceituna, crema de queso, champi fresco, cebolla, AOVE (sin sal añadida)

• Posibilidad de pedir a la carta sin sal añadida
• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Restaurante Harria- Harria Jatetxea

Independencia, 14

• Ensalada Donostiarra: base de tomate, lechugas, cebolleta en juliana, chaca, con AOVE (Bajo en sal)

• Posibilidad de pedir platos a la carta sin sal añadida, como por ejemplo wok de verduras, merluza o revueltos.
• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Café-Pub Piko Fino

Adriano VI, 26

• Pincho de salmón con queso fresco y tomate natural

• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Cafetería Las Torres

Pintor Aurelio Vera-fajardo 10

• Pincho de pimiento verde con tomate y setas a la plancha, sin sal añadida, con AOVE y semillas (semillas: de girasol, calabaza, sésamo…)

• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Restaurante Arkupe

Mateo Moraza 13

• Pincho: pisto (cebolla, pimiento rojo, verde, calabacín, tomate, con anchoa marinada sin sal (20 minutos marinadas en vinagre de manzana con aceite de oliva virgen extra)

• Posibilidad de pedir platos a la carta sin sal
• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Colmado Los Manueles

Sancho el Sabio 12

• Calamares a la plancha con AOVE y salsa casera ( AOVE, montilla, ajo y cebolla)
• Salmorejo: AOVE, tomate, ajo, pimiento, decorado con virutas de jamón y huevo cocido

• Posibilidad de pedir platos a la carta sin sal
• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Donga

Zaramaga 1, C.C Boulevard

• Txapela: pollo plancha con lechuga y tomate (pan rustico, sin grasas) con AOVE, bajo en sal.
• Ensalada: lechuga, tomate, cebolla, atún, huevo, espárragos, maíz, zanahoria con AOVE.

• Posibilidad de pedir platos a la carta sin sal añadida
• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Charlotte

Zaramaga 1, C.C Boulevard

• Pintxo: pimiento verde, rojo, cebolla, bonito, vinagre, AOVE, sin sal añadido

• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Artepan

Zaramaga 1, C.C Boulevard

• Panes ecológicos integrales con harina de espelta, trigo, centeno, de producción propia, cercanía.
• Madalena ecológica integral: harina integral, huevos, azúcar de caña, aceite de oliva virgen y aceite de girasol
• Coca de calabacín: masa de pan, mozarella, calabacín, cebolla, lascas de jamón,
• Coca de txampis: masa de pan, mozarella, txampis
• Ensalada de espinacas : arroz, fresas, aguacate y vinagreta de limón, sin sal añadido, con AOVE
• Todos los ingredientes son de cercanía
• Las grasas que utilizan en repostería es: AOV, girasol y mantequilla

• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Malquerida

Correría 10

• Capuchino de verduras con puré de patata: pimiento verde, rojo, amarillo, brócoli, calabacín, berenjena, zanahoria, cebolla y puré, una pizca de salsa de soja, sin sal añadido
• Posibilidad de pedir platos a la carta sin sal

• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Bar Koko

Correría 47

• Hamburguesa vegana de alubias, couscous, con arroz, pimiento verde, cebolla, calabacín, ajo y lechugas. A la plancha con AOVE y especias.
• Posibilidad de pedir platos a la carta sin sal

• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Café Hungaria

Plaza de la provincia 9

• Vegetal Burger: pimiento rojo, verde, cebolla, patata, zanahoria, perejil, huevo y AOVE. Pochado, a la plancha. Con pan artesano o pan de pipas o semillas.

• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Bar San Juan

Portal de Arriaga

• Pintxo: pollo y pimiento a la plancha con AOVE,

• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Bar- Restaurante El Tabanko

Correría 46

• Corazones de alcachofas frescas con jamón ibérico, cebolla caramelizada y AOVE. Bajo en sal.
• Carpaccio de pez espada con pimienta negra, caviar, huevas de salmón y AOVE. Bajo en sal
• Posibilidad de pedir platos a la carta sin sal por ejemplo mariscos al vapor como por ejemplo mejillones, navajas, con vino blanco, perejil, AOVE, sin sal.

• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Taberna Txustarra

Gorbea 46

• Pintxo de pollo y pimiento verde a la plancha con AOVE, bajo en sal.
• Pintxo de setas y champiñones salteados con huevo y AOVE, bajo en sal.

• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Margolari

Abendaño 35

• Cazuelita de bacalao ajoarriero bajo en sal con salsa de tomate natural casero, cebolla, pimiento verde asad y AOVE.

• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Bar Cafetería La Presumida

Portal del Rey

• Pintxo: pan de semillas, pollo plancha, tomate, lechuga, queso y cebolla caramelizada, con AOVE y bajo en sal.
• Tosta: pisto de verduras de temporada con pollo, salsa de tomate natural y queso, con AOVE y bajo en sal.
• Burrito: torta casera integral con relleno de verduras, salmón fresco a la plancha y especias, con AOVE y bajo en sal

• Posibilidad de decir platos a la carta sin sal.
• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Gloria Bendita

Jesús Apellaniz 1

• Tosta de jamón ibérico con AOVE

• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Cafetería Restaurante Virgen Blanca

Plaza Virgen Blanca 2

• Calabacín relleno de pisto de verduras de temporada y conejo con bechamel de pimrntón.
• Ensalada vegana: patata, zanahoria, guisante, vini, espinaca baby, canónigos, rúcula, AOVE, sin sal añadido

• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Hotel Silken Ciudad de Vitoria

Portal de castilla 8

• Plato de huevos de caserío
• a baja temperatura con patata, AOVE y caldo de bacalao fresco

• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Bar Toloño

San Francisco 3

• Pintxo: tosta con tomate seco, queso de cabra, membrillo, nuez y mermelada de naranja amarga.
• Pintxo: Bacalao ajoarriero con su pilpil.

Restaurante Cómeme

• Taco de verduras, bajo en sal con AOVE
• Ensalada de pato con mango, bajo en sal con AOVE.
• Posibilidad de pedir platos a la carta sin sal como por ejemplo parrillada de verduras de temporada

• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas

Bar Barron

Dirección: Pintorería 2

• Pintxo: pan de semillas, setas y huevo, bajo en sal, con AOVE.

• Posibilidad de pedir platos a la carta sin sal
• Con aceite de oliva virgen extra (AOVE), bajo en sal y con verduras y hortalizas