'Los pollos hermanos' de Vitoria que plantan cara a las grandes cadenas

Son familia y luchan por ser los reyes del pollo frito en Vitoria. Sin duda su similitud con 'Los pollos hermanos' del universo Breaking Bad se circunscribe únicamente al sector hostelero. Sin embargo, su original receta elaborada en 2009 les lleva ya a abrir su tercer local en la ciudad. Esta vez en Portal del Rey, en el local que regentó Pizza Hut recientemente. Te contamos por qué el pollo broaster es mucho más que pollo frito y cómo ganar los menús que sortean por su nueva apertura.

Chicken Broaster King

El sábado 23 de julio abre el tercer local de Pollos CBK. Todo un hito para este negocio familiar que cumple 13 años. Con la nueva apertura en Portal del Rey 22 lo que empezó siendo una idea para sortear la crisis del 2008 se ha convertido en una empresa consolidada que planta cara a las grandes franquicias internacionales. Y es que en este caso el secreto está en el pollo.

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Pollo Broaster

El pollo broaster no es solo pollo frito. Indica un proceso de marinado con especias de al menos 12 horas. A partir de ahí se baña en tempura, se pasa por una mezcla de harinas concreta para ese acabado crujiente tan característico y, finalmente, se fríe en freidoras específicas, generalmente provenientes de Estados Unidos. En definitiva, un procedimiento no apto para novatos en el que, tanto en el marinado como en el rebozado, hay fórmulas secretas guardadas bajo 7 llaves.

La receta de pollos CBK la creó en 2008 el padre de familia: "Se encerró en la cocina hasta que salió con una receta propia", recuerda su hijo Nico. Y añade: "Éramos conscientes de que el pollo broaster no era conocido en ese momento en la cultura de consumo de Vitoria. Pero poco a poco la receta fue encandilando al mercado, aunque nunca imaginamos crecer tanto".

Prueba el Pollo CBK

En Avenida Gasteiz, Salburua y Portal del Rey

Familia creadora de Pollos CBK en Vitoria-Gasteiz

Y es que tras los inicios el despegue llegó con la apertura del local de la Avenida. "Ahí nos dimos cuenta que esto podía funcionar muy bien". Tras unos años adaptándose al crecimiento leyeron perfectamente el movimiento que llegaba al sector de la comida a domicilio en Vitoria. Y abrieron en el Centro Comercial de Salburua:

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"El de Salburua nos ha fortalecido mucho el pedido a domicilio. Por eso la pandemia no nos ha afectado tanto, ya que teníamos una estructura de reparto a domicilio muy consolidada", explica Nico. Ahora, la familia crece tras la pandemia y el pollo broaster llega a las puertas del Casco Viejo. De esta forma Pollos CBK tiene 3 puntos de reparto y recogida y, además, se puede comer in situ tanto en la Avenida Gasteiz 54 como en Portal del Rey 22.

SORTEO: así se celebra una apertura

¿Has probado la receta de los reyes del pollo frito en Vitoria? Tanto si eres un habitual como si aún no la has probado esta es tu oportunidad de chuparte los dedos por la cara. Completa estos 2 pasos para participar:

1. Sigue a Pollos CBK en Instagram: @cbk_es
2. Menciona la ubicación de los 3 locales de Pollos CBK en Vitoria-Gasteiz. Hazlo en un comentario de esta publicación.

• Premios:

Hay en juego 3 cenas dobles. Las cenas se realizarán en el nuevo local de Portal del Rey 22. El menú será:

1. Patatas Crunchy Fries.
2. Ensalada Crunchy.
3. Pollo Broaster: 6 piezas con la famosa receta CBK.
4. Bebida y postre.

Además, cada una de las 3 parejas afortunadas se llevará una Tote Bag de regalo extra. ¡Qué más quieres!

• Bases del Sorteo: 

1. El plazo para participar finaliza el jueves 28 de julio a las 23.59 horas.
2. El 29 de julio se realizará el sorteo y se contactará con las 3 personas afortunadas.
3. El premio estará vigente hasta el 31 de diciembre de 2022. Será necesario acordar previamente con Pollos CBK el día que se disfrutará de la cena. (Sigue leyendo más abajo)

El precio del pollo: otro desafío

¿Quién no ha debatido sobre el precio del pollo en las últimas semanas? Emprender consiste en sortear crisis mientras te fortaleces para superar nuevas coyunturas amenazantes que, a buen seguro, llegan. Es un estilo de vida. La familia que ha levantado Pollos CBK en Vitoria lleva el emprendimiento en la sangre. Hace 22 años llegaron a nuestra ciudad procedentes de Colombia. Desde entonces han trabajado unidos para hacer realidad un sueño familiar.

Se curtieron en la hostelería local gestionando negocios en la calle Diputación y Plaza San Antón. Hasta que explotó la crisis financiera en 2008. Pero antes de bajar por última vez la persiana de su segundo local, el padre de Nico ya tenía en sus manos la semilla de su futuro profesional: había logrado, tras semanas de pruebas, el equilibrio que buscaba para una receta nueva. Tenía la receta del pollo broaster y quería que Vitoria disfrutara de ese plato. ¡Aún no lo sabía pero iba a ser el rey del pollo frito en Vitoria!

13 años después celebran la apertura de su tercer local. Por el camino, como cualquier emprendedor, han aprendido de múltiples aventuras y, de paso, han superado la crisis del Covid. Pero no hay tregua, ahora llega la inflación a las materias primas: "Es un desafío, nuestras materias primas básicas son de las que más han subido; pagamos unas 3 veces más por el aceite y la harina y casi 4 veces más por el pollo. Trabajamos con proveedores locales, la mayoría son de Vitoria y el 100% de ellos de Euskadi", comentan.

¿Qué han hecho esta vez para sortearlo? "Hemos reestructurado nuestra carta para priorizar los platos más vendidos. Potenciamos el volumen de pedidos de estos platos estrella para seguir adelante sin desangrar al cliente".

Pide y Opina

Puedes hacer tu pedido en la web de Pollos CBK o en el 945 286 556. Además están en las siguientes plataformas de pedido a domicilio:

1. Glovo
2. Just Eat
3. Uber Eats

¿Son a tu juicio los reyes del pollo frito en Vitoria?