Un restaurante cobra 1€ de 'servicio' por un vaso de agua del grifo

23 abril, 2022

El restaurante justifica el cobro porque servir vasos de agua del grifo "es inviable"

Unos clientes han denunciado a un restaurante ante Kontsumobide por cobrar 1€ por cada vaso de agua del grifo en concepto de "servicio". El local justifica este cobro: "Nuestro trabajo tiene un precio", explica a Gasteiz Hoy Oscar, responsable de la hamburguesería de Coronación: "El agua es la bebida más consumida por los clientes".

El agua del grifo es gratis por ley en todos los establecimientos hosteleros de España desde el pasado 11 de abril. El problema es que, al tener agua del grifo a su disposición, el cliente rechaza agua embotellada u otra alternativa.

La normativa entró en vigor hace apenas dos semanas, y hay establecimientos reticentes a servir el agua del grifo precisamente por la importante pérdida de ingresos. Y es que en restaurantes como en Dreamers el agua embotellada era hasta ahora lo más pedido por la mayoría de los comensales.

1€ por vaso de agua del grifo

María acudió este viernes a la hamburguesería de Domingo Beltrán. Pidieron tres platos de comida y, acto seguido, tres vasos de agua. Dicho restaurante sirvió inicialmente tres botellas. Pero, "tras insistir en que es un derecho", recibieron los tres vasos de agua del grifo.

Esos tres vasos de agua aparecieron sin previo aviso en la factura con el nombre 'servicio'. El establecimiento cobró estos 3€ y posteriormente se negó a devolverlos. En ese momento solicitó la hoja de reclamaciones, que rellenó con la correspondiente queja.

"Poner un vaso tiene un coste"

La respuesta del restaurante es: "Se les ha cobrado el servicio de llevarles el agua", explica el restaurante en la argumentación de Kontsumobide. E insiste: "Llevar el vaso tiene un coste, lavar el vaso tiene un coste, reponer el vaso tiene un coste".

Si toda la mesa nos pide un vaso de agua el negocio es inviable

"Nosotros la bebida que más vendemos es agua. Si nos piden un vaso puntual, no hay problema, pero si una mesa entera te pide un vaso de agua el negocio sería inviable", explica Oscar, propietario del local. Oscar justifica el cobro de 1€ por servicio y cuestiona la nueva norma: "Nuestro trabajo tiene un precio, no podemos estar regalando nuestro trabajo".

Oscar explica el coste que tiene poner un vaso de agua sin precio alguna: "Para nosotros es injusto trabajar sin un beneficio a cambio, en hostelería se rompen muchos vasos y servirlo tiene un coste". Oscar recalca que la norma busca acabar con los plásticos de un solo uso: "Pero nuestras botellas son todas de cristal y retornables". Y, al mismo tiempo, explica una alternativa que ya han puesto en marcha otros locales cuando piden agua del grifo: ofrecer vasos de plástico a los clientes para que los llenen en el servicio.
"Me encantaría trabajar sin cobrar a nadie pero no somos una ONG. Para nosotros es injusto tener que trabajar más sin un beneficio a cambio", concluye.
La norma, en cualquier caso, es clara: "Los establecimientos del sector de la hostelería y restauración tendrán que ofrecer siempre a los consumidores, clientes o usuarios de sus servicios, la posibilidad de consumo de agua no envasada de manera gratuita y complementaria a la oferta del mismo establecimiento".

¿Es legal cobrar servicio?

La OCU recuerda que un restaurante no puede cobrar "servicio". "No es legal cobrar por el servicio o cubierto: esto debe estar incluido en el precio", asegura la Organización de Consumidores y Usuarios. Sí hay ocasiones puntuales en que un restaurante podría incluir un servicio concreto, pero debe quedar siempre reflejado en la carta: "Tiene que estar a la vista del usuario". No se puede cobrar por algo que no aparezca reflejado.

En realidad, en este caso el argumento del restaurante es concreto: cobra por el servicio del agua. Y la Ley aprobada a comienzos de abril es clara: no se puede cobrar por el agua del grifo gratis. Kontsumobide dictaminará en los próximos días si esa comisión es viable o no.