Semana del Pintxo

El Pregón gana la semana del pintxo con Mi Nigiri

| 14 julio, 2016

El jueves tendrá lugar la final en la Escuela de Mendizorrotza

El Pregón ha ganado el Pintxo de Oro en la  III Semana Grande del Pintxo de Álava, con su pintxo Mi Nigiri. El Pintxo de Plata ha sido para el Txi-Txa-Rro de lLa Regadera y el tercer premio ha sido para La Estrella de Mar de La Casa del Patrón.

Además el Tabanco se ha llevado el Pintxo popular, votado por los clientes.  El certamen ha contado con 70 creaciones en 36 bares.

Las cocinas de Mendizorrotza han sido tomadas hoy por los diferentes jefes de cocina finalistas: Michel Sagredo de El Pregón, Mikel Fiestras de La Regadera, Juan Antonio Gómez del Villa Lucía, Rubén González de La Casa del Patrón, Josu Aranguren e Iñaki Montilla de Gardoki y Randol Castro y Mulay Hamed del Zabala.

  • Pintxos finalistas 

Finalistas Semana del Pintxo

  • Mi Nigiri (El Pregón)

Merengue seco de Lima con esférico de leche de tigre, ají y mandarina, atún y perlas de tapioca, siempre con el toque de cilantro, soja y kumzu.

  • Txi-Txa-Rro (La Regadera)

Pequeño homenaje al mar y en concreto a nuestro txitxarro. Irá marinado con unas algas en texturas y diferentes salsas

  • Estrella de mar (La Casa del Patrón)

 

  • Tripas y me callo (Gardoki)

Bacalao, tierra de sus tripas, aceite de marisco y aromas manzana, lima y menta.

  • Cochinillo confitado (Zabala)

Cochinillo, puré de trufa, salsa de Oporto reducida y chips de champiñones.

  • Financier de Ahumados y Foie (Villa Lucía)

“Elaboramos una terrina con el pescado ahumado y el foie, que presentaremos junto a una espuma de infusión dashi.”


Hay sólo 1 comentario. Yo sé que quieres decir algo:

  1. Esto es realmente genial, eres un blogger muy profesional. Me he unido a tu RSS y deseo encontrar más cosas en este gran blog. Además, !he compartido tu sitio en mis redes sociales!

    Saludos

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

  Acepto la política de privacidad

gasteiz hoy

Primer periódico digital de Vitoria.
Noticias Vitoria-Álava

En Gasteiz Hoy encuentra las últimas noticias de Vitoria y Álava. Somos el primer periódico digital de Vitoria-Gasteiz sobre la ciudad, los barrios y toda la actualidad que afecta a los ciudadanos de Vitoria-Gasteiz. Ocio en Vitoria, Turismo Vitoria, Obras de Vitoria, información de Tuvisa Vitoria-Gasteiz, Tráfico de Álava y otras noticias de Vitoria y Álava. Periodismo ciudadano e independiente para lectores alaveses críticos en el primer periódico digital de Vitoria. Gasteiz Hoy, todos los derechos reservados.