Tiempo de setas en Álava: ¿Hay hongos para todos?

| 31 octubre, 2020

En Álava cada persona puede coger un máximo de 2kg de setas comestibles al día

El otoño ya ha llegado a Álava y, con ello, la ansiada temporada de setas. Una actividad que año tras año gana más adeptos y que permite disfrutar de entornos naturales. Pero para ello es recomendable aprender a identificar cada variedad y evitar posibles intoxicaciones alimentarias.

En Álava cada persona puede llevarse un máximo de 2kg de setas comestibles al día y se deben transportar en cestas. Eso quiere decir que hay que identificar los hongos antes de recogerlos. Si la intención es recolectar para aprender sobre micología, solo podrás llevarte 3 ejemplares diferentes. “La gente que no entiende coge lo que pilla, esperando que luego alguien se las identifique. Eso es ilegal”, explica José David Fernández, de ‘Micología para todos‘.

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José David organiza rutas y enseña a identificar las setas. “Podría haber para todos si conociéramos las diferentes variedades y cumpliéramos con la normativa”, afirma. “Lo que pasa es que la mayoría de la gente conoce 2 o 3 tipos, el boletus y el perretxiko, e ignoran muchísimas que son también comestibles”, dice.

“Hay personas que bajan con las bolsas de plástico llenas de setas”

Fernández hace hincapié en el poco control policial que hay en las zonas de recolección. “A mí jamás me han parado los Miñones. Hay personas que bajan con bolsas de plástico llenas de setas, algo totalmente prohibido porque las dañan gravemente y se fermentan”, explica.

José David recomienda “no coger nunca una seta sin conocerla” si la intención es comértela después. 200 personas se intoxican cada año en Euskadi por comer setas venenosas o tóxicas. La ‘Entoloma lívido‘ y la ‘Pardilla‘ son las que más intoxicaciones provocan, “aún y todo la gente sigue recolectándolas y comiéndoselas. Es una pena que, por no aprender, la gente se intoxique”.

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Aprendiendo a identificar setas en ‘Micología para todos’.

Recomendaciones de Osakidetza


El 80% de los envenenamientos suelen ser leves. Osakidetza afirma que “en nuestra comunidad esto no representa un problema”. Aún así, recomienda consumir “únicamente setas de especies comestibles, que sepamos con absoluta seguridad que lo son. Si hay duda, no consumir”.

En caso de intoxicación, ante los primeros síntomas extraños, “hay que acudir inmediatamente a urgencias para recibir tratamiento médico”. Los síntomas varían según la especie: dolor abdominal, sudoración, vómitos, diarreas, vértigo, postración, delirios, etc. En los casos más graves, la ingesta de las especies más tóxicas puede producir la muerte. Es importante llevar restos de setas crudas o preparadas que se han consumido para identificarla y aplicar el tratamiento específico. “Un diagnóstico y tratamiento rápidos son fundamentales para la recuperación”, alerta Osakidetza.

Directrices de Diputación


  • La recogida de hongos y setas en el Territorio Histórico de Álava es libre hasta 2 kg por persona y día, salvo en terreno acotado y debidamente señalizado.
  • El departamento de agricultura podrá limitar los días de recogida para proteger el recurso
  • Se prohíbe remover el suelo y arrancar las setas.
  • No se emplearán más útiles de recolección que un cuchillo o navaja.
  • Se recogerán en cestas que permitan su aireación y la caída al exterior de las esporas. Se prohíbe la utilización de bolsas de plástico, mochilas o similares para su recogida.
  • No se podrán recolectar hongos en las primeras fases de desarrollo.
  • Se dejarán en el lugar los ejemplares que se vean pasados, rotos o alterados.
  • Le recogida de hongos con fines científicos, de identificación, colección u otros, se limitará a tres ejemplares.
  • Solo se podrá deteriorar la seta con fines de identificación taxonómica
  • Se prohíbe la recogida desde la puesta de sol hasta su salida.


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