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El precio de la leche y los huevos se dispara un 50% en 2 años
La carne de vacuno y la de ave, el pan y el pescado fresco y congelado también han subido por encima del 18%
De alimentos de primera necesidad a productos casi de lujo. En los dos últimos años, entre 2021 y 2023, el precio de la leche y los huevos se ha disparado. Con subidas de casi un 50% en Euskadi. No son los únicos. La carne de vacuno se ha incrementado un 23,2%, el pan un 19% y la carne de ave un 18,9%. El pescado fresco y congelado, por su parte, ha tenido un incremento menor, con un 18,2%.
Como consecuencia, el poder adquisitivo de los consumidores baja. Les obliga a modificar sus patrones de consumo y buscar productos "más asequibles o de menor calidad". Incluso, les complica el acceso a una alimentación "saludable y equilibrada".
Guerra de Ucrania
Son datos de la Autoridad Vasca de la Competencia (LEA/AVC), en un informe sobre la evolución de los precios de los alimentos básicos en Euskadi. El estudio se centra entre los meses de enero de 2021 y agosto de 2023, donde se experimentó un periodo de inflación. Y concluye que no hubo prácticas abusivas ni "comportamientos anticompetitivos".
Fue precisamente esta posibilidad la que motivó el estudio. "Puede suceder que algunas empresas se aprovechen del periodo inflacionario para incurrir en estrategias anticompetitivas, o que aumenten los márgenes de beneficio por encima de los incrementos de costes", señalan.
Por ello, la AVC realizó un "seguimiento constante de los precios" y analizó las causas detrás de dichos incrementos. El objetivo era asegurar que los costes que sufre la cadena de valor se reflejen "de manera justa" en los precios finales, para así evitar sobrecostes.
Las conclusiones han sido claras. La causa principal de que los precios se hayan disparado así ha sido el aumento del coste, tanto de las materias primas como de la energía. Debido al inicio de la guerra en Ucrania. Ello repercutió en un alza en los precios de producción, transformación y distribución de los alimentos.
La justificación es que, si bien el pan o la carne de bovino ya subieron en 2021, fue en 2022 cuando se produjo un incremento mayor. El año en el que estalló la guerra.
La rebaja del IVA no se nota
El informe también recoge que el patrón más común es un gran aumento en la fase de producción, que se reduce progresivamente hasta la distribución minorista.
La tendencia inflacionario se ha ralentizado en 2023 "con una estabilización, o incluso descenso, de los precios en algunos productos". Otros, como la charcutería o la leche, han continuado subiendo "de forma más moderada".
Ante estas subidas, la rebaja del IVA en algunos productos básicos "apenas se ha sentido" en la cesta de la compra. Aunque el estudio señala que su eliminación provocaría "un mayor incremento de los precios de venta al público".
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