Una alavesa se corona como la mejor camarera de sala de Euskadi

El mejor servicio de sala sigue teniendo acento alavés. Haizea Jingsi, jefa de sala del restaurante 144., se ha coronado como la ganadora del tercer campeonato de sala de Euskadi. Un evento que se ha celebrado este miércoles en la Escuela de Hostelería de Gamarra.

Con este logro los restaurantes alaveses confirman su poder en este certamen. Y es que el galardón se queda en Álava por tercer año consecutivo. En ediciones anteriores los ganadores fueron Mano Lenta en 2022 y Kea en 2023.

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Haizea Jingsi (centro) ha sido la mejor jefa de sala de Euskadi. Foto: SEA Hostalaritza

Desde la primera edición, que se celebró en 2022, el concurso ha querido promover y premiar la calidad y la profesionalidad de los establecimientos del sector, representado por el servicio de sala, además de visualizar y poner en valor la importancia del mismo.

Este año la ganadora no solo se ha llevado el reconocimiento de un jurado, sino un premio de 2.000 euros tras superar tres fases:

1. Un test teórico online sobre el conocimiento del servicio.
2. Una visita por parte del jurado en formato mystery shopper para analizar y valorar el servicio de sala in situ.
3. Cinco pruebas frente a un jurado.

La final ha sido en la Escuela de Hostelería de Gamarra

La final, que se ha celebrado en la Escuela de Hostelería de Gamarra, ha reunido a un total de 9 finalistas, en representación de los tres territorios históricos. Estos establecimientos han demostrado sus habilidades y conocimientos en cinco pruebas prácticas que han medido la excelencia del servicio:

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• Montaje de mesa: los participantes debían encontrar errores en un montaje de mesa para un menú concertado.
• Preparación y degustación de un café.
• Cóctel preparado: los concursantes debían elaborar el cóctel Clover.
• Exposición, desespinado y racionado de un pescado: los restaurantes debían racionar y desespinar un lenguado y emplatarlo.
• Exposición, trinchado y racionado de chuleta.

SEA Hostelería Ostalaritza, la Asociación de Hostelería de Bizkaia y la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa han organizado el concurso con el patrocinio del Departamento de Turismo, Comercio y Consumo del Gobierno Vasco.