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La Vitoria Gastronómica estará en Alimentaria 2014
Vitoria estará en Alimentaria Barcelona con las creaciones de algunos de los más reconocidos cocineros de la ciudad. Seis creaciones diferentes, procedentes de otros tantos establecimientos hosteleros. Los asistentes a la feria podrán degustar varias creaciones realizadas en un show cooking. La feria se celebra desde el 31 de marzo al 3 de abril. La […]
Vitoria estará en Alimentaria Barcelona con las creaciones de algunos de los más reconocidos cocineros de la ciudad. Seis creaciones diferentes, procedentes de otros tantos establecimientos hosteleros. Los asistentes a la feria podrán degustar varias creaciones realizadas en un show cooking. La feria se celebra desde el 31 de marzo al 3 de abril.
La actividad de los locales vitorianos se realizará en los stands de Makro e Interporc (La interprofesional de porcino), dos espacios muy significativos dentro de la feria y, en el especial en el de Makro en el que los chefs vitorianos se ubicarán en el mismo espacio en el que realizarán exhibiciones cocineros tan mediáticos como Ángel León, Francis Paniego, Mario Sandoval, Marcos Morán o Begoña Rodrigo, ganadora del programa Top Chef.
Las creaciones:
- Espárragos blancos asados a la brasa con verduritas de primavera acompañados de caracoles a la alavesa y aromas de perretxiko
- Steak tartar con ostras y emulsión de yema de corral
- Yema de huevo de caserío curado en sal de Añana con patata alavesa y trufa
- Tortilla al estilo Txiki
- Capuccino de Idiazábal ahumado con panceta de euskaltxerri y coliflor
- Puré de patata trufado con cremita de garbanzos y ravioli de berza con morcilla salteada y guindillita
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