'Arabatxo': el pastel de Álava elaborado con ocho productos del territorio

La Asociación de Pastelerías y Confiterías Artesanales de Álava recupera 'Arabatxo'. Este postre está elaborado con ocho productos del territorio. Un postre que "aspira a convertirse en un postre tradicional en las mesas alavesas". Fue tal su éxito en Navidad que se agotó en las pastelerías. Ahora vuelve a producirse en febrero en las pastelerías de Álava.

Álava tiene muchos dulces propios, pero este es especial. Es una elaboración que pretende aunar muchos productos alaveses en un solo dulce. "La tarta de San Prudencio y la Virgen Blanca son muy típicos. Pero este es muy nuestro, solo hecho con productos alaveses", ha asegurado Luis López de Sosoaga. Y es que este postre tan solo tiene productos de nuestro territorio.

Estos son los ocho ingredientes alaveses de 'Arabatxo':

• Vino de Rioja Alavesa.
• Aceite de Rioja Alavesa.
• Txakolí alavés.
• Sal de Añana.
• Queso Idiazabal.
• Patata alavesa.
• Miel.
• Fresas alavesas.

"Juntos, entre todos los productores de Álava, hemos conseguido este producto. Esperemos que sea un éxito, durante todos los días del año. La sociedad está ahora muy triste, esperemos que este dulce ayude a sacar una sonrisa a toda la sociedad alavesa", afirma Sosoaga.

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